Gli specialisti valutano le varietà di patate nel territorio dell'Araucanía Costera

Una varietà è definita come una cultivar che ha caratteristiche specifiche che possono essere distinte da altre cultivar della stessa specie e che si mantengono nel tempo. Le varietà si differenziano per le loro caratteristiche morfologiche e il loro materiale genetico (DNA), durata del ciclo produttivo, resistenza alle malattie, esigenze nutrizionali, caratteristiche agronomiche e tipo di utilizzo commerciale.

Quando ci riferiamo a caratteristiche agronomiche, corrisponde agli attributi o aspetti specifici relativi alla capacità produttiva, alla capacità di adattamento e alla resistenza ai fattori biotici e abiotici delle piante, che costituiscono elementi differenzianti.
Le caratteristiche commerciali sono quelle che hanno un impatto sulla commercializzazione del prodotto, inclusi aspetti quali: colore della buccia, dimensione o calibro, forma e utilizzo del tubero.

NUOVE VARIETÀ

L'introduzione di varietà commerciali di patate dai centri di allevamento risponde alla necessità di fornire, nel medio e breve termine, quelle che si adattano alle condizioni ecologiche della zona e alla possibilità di stabilirle in diverse aree agricole.
Per l'introduzione di nuove varietà di patate nell'ambiente produttivo, dovrebbero essere considerati i seguenti fattori:

• accettazione del mercato (considera il colore della buccia e della polpa, la forma, il sapore, altro);
•  destinazione della produzione (patata primor, per stoccaggio o trasformazione agroindustriale); 
• caratteristiche agronomiche (potenziale di resa e adattamento nell'area di produzione);
•  e, caratteristiche sanitarie (livello di resistenza a malattie gravi e parassiti). 

In questo senso, per migliorare la possibilità di adozione di nuove varietà, è necessario valutarle nell'area in cui verranno introdotte e conoscere così il loro comportamento locale.

COSTA

Nell'area dell'agricoltura familiare (AF) del territorio costiero dell'Araucanía, le patate vengono coltivate per il mercato fresco, con la maggior parte delle colture coltivate in condizioni di pioggia. In questo contesto, le informazioni fornite in questo articolo riflettono le caratteristiche produttive delle varietà commerciali di patate, in un'area dove la resa e la qualità associate alla dimensione dei tuberi dipendono principalmente dalle precipitazioni. Inoltre, si basa su valutazioni effettuate per la produzione di semi di patate, durante tre stagioni (dal 2017 al 2020) presso il Centro regionale della patata dell'INIA a Tranapuente, comune di Carahue, in condizioni di pioggia.

RESE

La gestione agronomica è stata consigliata per la produzione del seme, essendo molto simile durante le tre stagioni, sia nella fertilizzazione che nel controllo dei parassiti e delle malattie. La fertilizzazione azotata ha oscillato tra 100 e 120 unità (kg N/ha); fosforo tra 345 e 350 unità (kg P2O5/ha) e potassio tra 120 e 150 unità (kg K2O/ha), utilizzando una popolazione di 66,600 piante/ha. Le valutazioni sono state effettuate per la produzione di seme, quindi la crescita della coltura si è fermata tra 105 e 110 giorni dopo la semina mediante essiccamento chimico.

La resa migliore è stata presentata dalle varietà Patagonia INIA e Puyehue INIA con 47,004 e 46,216 kg/ha, molto simili tra loro. Sebbene la resa delle varietà Désirée e Karu INIA sia inferiore, la media dei tre anni presentati risulta superiore a 41,000 kg/ha, valori ritenuti adeguati per una coltura destinata alla produzione di seme, poiché essendo un ciclo più breve l'espressione della resa per il consumo è limitato. Soprattutto, considerando che le valutazioni erano in condizioni pluviali.

La varietà Désirée, considerata un punto di riferimento per le varietà coltivate in Cile, presenta una resa totale accettabile per la produzione di semi. In questo senso, secondo il parere dei produttori, negli ultimi anni questa varietà ha mostrato una perdita delle proprie potenzialità produttive e qualitative, che si riflette nella distribuzione dei calibri prodotti (dimensioni dei tuberi). Questa valutazione triennale indicherebbe che quando viene utilizzato seme certificato, Désirée produce rese molto simili o vicine a quelle ottenute con le varietà migliorate.

DISTRIBUZIONE DEL CALIBRO

Un altro fattore da considerare è la distribuzione del calibro prodotto, associato alla qualità. Nelle patate è auspicabile che la coltura concentri la maggior quantità di produzione nelle pezzature commerciali, a seconda della destinazione del prodotto. Pertanto, nella produzione di sementi, cerchiamo di ottenere calibri medio-grandi, mentre per le patate da consumo si preferiscono calibri più grandi. In questo senso si utilizzano popolazioni di semi più elevate per produrre seme, in modo tale che la competizione di crescita tra tuberi limiti la produzione di pezzature grandi o sovradimensionate. Il regolamento della legge sulle sementi per la commercializzazione è distribuito in quattro misure: 25-35 mm; 35-45mm; 45-55mm e 55-65mm. Le patate piccole di dimensioni inferiori a 25 mm sono considerate rifiuti, mentre quelle di dimensioni superiori a 65 mm sono classificate come sovradimensionate.

Per quanto sopra, la varietà Désirée presentava le pezzature più piccole, sia in cascame che in seme (25-35 mm). Per gli stessi calibri, le varietà Karu INIA, Puyehue INIA e Patagonia INIA hanno presentato valori inferiori, molto simili tra loro. Allo stesso modo, Désirée ha presentato il valore più alto del calibro 35-45 (24.6%). Osservando le pezzature medio-grandi dei semi, si nota che le varietà Karu INIA, Puyehue INIA e Patagonia INIA hanno percentuali di partecipazione molto simili, con in evidenza Puyehue INIA, che presenta il 27.2% nella taglia 45-55 e solo il 4% nella Busta. calibro. 

Al contrario, la varietà Patagonia INIA, seguita da Karu INIA, ha mostrato le più alte percentuali di sovradimensionamento rispetto alla produttività totale raccolta, rispettivamente con il 19.2% e il 17.7%; e la varietà Désirée presentava un livello inferiore.

Considerando i risultati di questo lavoro, nato nell'ambito del programma GORE-INIA "Innovazione tecnologica applicata ai processi produttivi del Centro regionale della patata, per rafforzare la competitività del territorio costiero della Regione di La Araucanía" e che è eseguito da L'INIA Carillanca, insieme ai comuni che compongono l'Accordo Tranapuente e finanziati dalla Regione, è stato concluso che le 4 varietà valutate presentavano rese adeguate come tuberi-seme in condizioni pluviali.

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