Perù: La produzione di patate raddoppia dal 2000, raggiungendo i 6.58 milioni di tonnellate, con rese che arrivano a 19.5 t/ha.

Secondo i dati FAOSTAT pubblicati da Our World in Data, nel 2024 il Perù ha raccolto 6.58 milioni di tonnellate di patate. Nel 2000, la produzione era stata di 3.27 milioni di tonnellate. La produzione è quindi praticamente raddoppiata in 24 anni.

Il Ministero dello Sviluppo Agrario e dell'Irrigazione (MIDAGRI) fornisce una cifra simile. Ha riportato 6.52 milioni di tonnellate per il 2024, contro 5.43 milioni di tonnellate nel 2023. FAOSTAT indica 5.46 milioni di tonnellate per il 2023. Entrambe le fonti indicano un aumento di circa il 20% in un anno.

La resa, non la terra, ha guidato la crescita

Secondo la FAOSTAT, la resa media è aumentata da 11.5 t/ha nel 2000 a 19.5 t/ha nel 2024. Nel 2014 era di 14.8 t/ha. La superficie raccolta si è spostata molto meno. Il ministero ha contato 313,606 ettari raccolti nel 2023, in calo rispetto ai 330,790 ettari del 2022.

La coltivazione è fortemente frammentata. Secondo il MIDAGRI, oltre 710,000 famiglie coltivano patate, con una media inferiore a mezzo ettaro per famiglia. La produzione si estende su 19 regioni e circa il 90% è concentrato negli altipiani. Le aree più estese nel 2023 si trovavano nelle seguenti regioni: Puno (54,960 ha), Huánuco (42,736 ha), Ayacucho (30,552 ha), Cusco (29,156 ha) e La Libertad (26,550 ha).

Le patate sono un alimento fondamentale. Secondo il ministero, il consumo pro capite supera i 95 kg all'anno. Il raccolto del 2024 ha avuto un valore di 8.314 miliardi di siriani, pari al 10.5% del valore della produzione agricola nazionale. La coltivazione delle patate genera inoltre oltre 27 milioni di giornate lavorative all'anno. Nel paese sono registrate più di 4,000 varietà di patate.

Spazio per crescere

Una resa di 19.5 t/ha è ancora modesta. La FAOSTAT indica 35.8 t/ha in Argentina e 34.5 t/ha in Cile nel 2024. La maggior parte delle patate peruviane viene coltivata su piccoli appezzamenti in alta quota. Le condizioni meteorologiche, pertanto, influenzano notevolmente il totale nazionale di anno in anno.

Perché è importante

Secondo il MIDAGRI, il Perù è il maggiore produttore di patate in America Latina. La sua offerta dipende da centinaia di migliaia di piccole aziende agricole, non da pochi grandi produttori. La variazione tra il 2023 e il 2024 dimostra che la produzione nazionale può cambiare di un quinto in una sola stagione.

Per i fornitori di sementi, fertilizzanti e macchinari, il divario tra le 19.5 t/ha e le circa 35 t/ha dei paesi limitrofi rappresenta la principale opportunità. Per gli acquirenti, la frammentazione dell'offerta si traduce in volumi e prezzi volatili.

Foto: Coltivazioni a terrazze nelle Ande, Perù (a scopo illustrativo). J. Thompson / Wikimedia Commons, dominio pubblico