Baker Perkins di Snackex - aiuta i produttori di snack a sviluppare nuovi prodotti

Baker Perkins presenterà la sua tecnologia e i suoi servizi che consentono ai produttori di snack di trarre vantaggio dalle nuove opportunità di mercato, a Snackex 2013 in Gothenburg (12-13 giugno, stand 323).

L'ampia gamma di tecnologie di processo, la conoscenza dell'ingegneria di processo e le strutture del suo Innovation Center di Peterborough di Baker Perkins si combinano per offrire un livello di servizio unico per lo sviluppo e la prova dei processi.

Tra queste le linee di processo espandibili Snack Master che consentono di aggiungere moduli a una linea per ampliare la gamma di prodotti realizzabili. Ciò consente ai produttori di introdurre nuovi prodotti in risposta ai cambiamenti del mercato o di espandere la propria attività, senza dover acquistare una nuova linea completa.

Le strutture di test e sviluppo nell'Innovation Center fanno parte del servizio Baker Perkins che offre ai clienti assistenza per portare nuovi prodotti dall'idea iniziale alla produzione completa. La disposizione degli impianti, la progettazione e la produzione delle apparecchiature, l'installazione, oltre alla messa in servizio e alla formazione, completano il processo di creazione di un sistema snack efficiente e affidabile.

Le idee di nuovi prodotti possono affrontare problemi di salute e alimentazione, in cui un'ampia gamma di tecnologie di processo può sviluppare snack altrettanto soddisfacenti quanto quelli tradizionali, ma con un contenuto di grassi inferiore.

Nuove consistenze e sapori sono importanti in questo mercato e facilmente ottenibili con l'estrusione bivite combinata con altre tecnologie di processo. Possono essere applicati sapori unici, insieme a forme e consistenze insolite. Possono essere utilizzati ingredienti intriganti: verdure, legumi, alghe e cereali "antichi" come farro, miglio e kamut sono potenziali componenti per snack innovativi e diversificati.

Oltre allo sviluppo del prodotto, i clienti utilizzano le strutture del Baker Perkins Innovation Center per valutare le tecnologie di processo per i prodotti esistenti. Ciò può includere la conversione di snack realizzati con un estrusore monovite, in un processo a doppia vite. I potenziali vantaggi includono una gamma più ampia di ingredienti, una maggiore produttività, una migliore qualità e una maggiore flessibilità.

Le aziende trovano che prove approfondite, spesso utilizzando le proprie materie prime, forniscono una base affidabile per la messa in servizio senza problemi di un nuovo impianto o il lancio di un nuovo prodotto.

L'Innovation Center è utilizzato da clienti di tutte le regioni del mondo che sviluppano prodotti finali di alta qualità per i rispettivi mercati. È un ambiente sicuro in cui i visitatori hanno la massima riservatezza.

Un estrusore bivite SBX Master installato di recente nell'Innovation Center amplia la selezione di potenziali applicazioni e opzioni di prodotto finale. Il nuovo estrusore, con una capacità massima di 250 kg / ora, è ideale sia per piccole tirature per scopi di sviluppo iniziale, sia per tirature più lunghe per ottimizzare un processo e confermarne la stabilità e la qualità del prodotto.

L'estrusore SBX può essere eseguito in modalità barile standard o estesa, il che consente una più ampia selezione di opzioni di processo, incluso un tempo di cottura più lungo. Possono essere realizzati prodotti espansi diretti, taglio frontale, estrusi e formati e coestrusi. L'Innovation Center contiene anche strutture per i processi di snack a valle, tra cui essiccazione, tostatura, frittura, cottura al forno, rivestimento e aromatizzazione.

Una gamma di tecnologie di formatura e taglio post-estrusione, inclusa la coestrusione con paste e creme salate, può creare snack di alto valore con una gamma interessante e diversificata di forme, trame e finiture superficiali.

L'estrusore bivite Baker Perkins SBX Master è disponibile in una gamma di produzioni comprese tra 250 e 2,300 kg / ora di snack o cereali. È la base per i sistemi di estrusione che producono snack espansi diretti standard.

Il concetto di Baker Perkins modulare Snack Master significa che man mano che un'azienda si sviluppa, una linea può essere estesa in più fasi per ampliare la gamma di prodotti che possono essere realizzati.