Bolivia: il raccolto di patate raggiunge 1.38 milioni di tonnellate, ma le rese restano intorno alle 6.5 t/ha.

Secondo i dati FAOSTAT pubblicati da Our World in Data, la Bolivia ha prodotto 1.38 milioni di tonnellate di patate nel 2024. Si tratta del 18% in più rispetto agli 1.17 milioni di tonnellate del 2023. In 24 anni, la produzione è quasi raddoppiata rispetto agli 0.72 milioni di tonnellate del 2000.

La resa, però, racconta una storia diversa. La media nazionale era di 6.5 t/ha nel 2024 e di 5.8 t/ha nel 2000, secondo la FAOSTAT. Nel 2023 è scesa a 5.6 t/ha. La crescita è dovuta principalmente a una maggiore superficie coltivata, non a una migliore produttività.

Dove cresce la coltura

Il centro di ricerca CIPCLa tabella A fornisce un quadro dettagliato della stagione 2020-2021. La Bolivia ha prodotto 1,272,649 tonnellate su 191,321 ettari. La resa media è stata di 6.65 t/ha. Questi dati di produzione corrispondono ai dati FAOSTAT per il 2021.

Due dipartimenti dominano la produzione: Cochabamba con il 30.3% e La Paz con il 27.3%. Insieme forniscono il 57.6% del raccolto nazionale. La produttività varia notevolmente da regione a regione. Santa Cruz ha raggiunto 9.93 t/ha e Cochabamba 9.85 t/ha in quella stagione. L'altopiano rimane l'area più debole. Il centro segnala perdite di raccolto superiori al 60% in quest'area nelle stagioni 2021-2022 e 2022-2023, causate da condizioni meteorologiche avverse.

Domanda e importazioni

Le patate sono un alimento base. CIPCSecondo i dati dell'IBCE, nel 2023 il consumo pro capite si attestava a 108 kg. La domanda nazionale era di circa 1.3 milioni di tonnellate. Il direttore del programma nazionale per le patate presso l'INIAF indica un consumo compreso tra 90 e 100 kg pro capite. Afferma inoltre che il paese dispone di 33 varietà registrate e certificate.

Secondo la stessa fonte, le patate precotte surgelate vengono importate per un valore di circa 30 milioni di dollari all'anno. Le catene nazionali di ristoranti specializzate in pollo le acquistano direttamente da Argentina, Perù e Canada.

Perché è importante

Una resa di 6.5 t/ha è ben al di sotto di quella dei paesi limitrofi. La FAOSTAT indica 19.5 t/ha in Perù e 35.8 t/ha in Argentina per il 2024. In termini di volume, il raccolto del 2024 ha all'incirca soddisfatto la domanda stimata di 1.3 milioni di tonnellate. Per quanto riguarda la qualità e la trasformazione, il paese dipende ancora dalle importazioni.

Il rischio meteorologico nell'Altiplano è di natura strutturale. Perdite superiori al 60% in due stagioni consecutive dimostrano quanto siano esposte le aziende agricole di alta quota. Sementi migliori, sistemi di irrigazione e stoccaggio adeguati sono le leve principali a disposizione dei coltivatori. Il mercato dei prodotti a base di patate surgelate rappresenta un'ulteriore opportunità per le aziende di trasformazione.

Foto: Patate in vendita a Copacabana, Bolivia (a scopo illustrativo). P. Hughes / Wikimedia Commons, CC BY 4.0