Prodotti della lavorazione delle patate
La luce nei negozi e nelle vetrine trasforma le patate vendibili in rifiuti e può spingere le tossine oltre i limiti di sicurezza.
Gli acquirenti richiedono dati sulle emissioni di carbonio del prodotto, e l'energia, il petrolio e le catene del freddo legate alle patate determinano la maggior parte dell'impronta ecologica.
Un mercato di riferimento ben fornito segnala prezzi più bassi per i coltivatori, i venditori di sementi e gli acquirenti di amido.
Le patate locali e la lavorazione dei prodotti freschi potrebbero ridurre i costi di trasporto in Patagonia.
Il prezzo al dettaglio delle confezioni mostra quanto poco del prezzo delle patatine arrivi al coltivatore di patate.
Il commercio di patatine fritte da record è in crescita grazie alle forniture asiatiche più economiche, mentre Europa e Stati Uniti pagano di più per le patate.
Le esportazioni canadesi di avannotti si stanno lentamente spostando dagli Stati Uniti verso il Messico e il Golfo.
Il Cile dipende dalle patatine fritte europee e argentine, mentre i prezzi delle patate fresche in patria sono più che raddoppiati.
Se l'UE trasformerà i parametri di riferimento per l'acrilammide in livelli massimi, il controllo dello zucchero nelle patate crude diventerà obbligatorio.
L'aumento delle vendite di patatine fritte si traduce in una maggiore domanda di patate da trasformazione e in contratti stabili per i coltivatori.
L'Egitto si sta trasformando da esportatore di patate fresche in un vero e proprio concorrente nel mercato delle patatine fritte surgelate.
Le patatine fritte surgelate cinesi stanno conquistando quote di mercato nelle esportazioni, esercitando pressione sui prezzi degli esportatori concorrenti.
Le ingenti scorte di amido e la riduzione dei prezzi delle patate da amido comprimono i margini di profitto delle fabbriche e i redditi degli agricoltori nella Cina settentrionale.
Discovery verificherà ora come i quattro principali produttori di patatine fritte del Nord America condividono i dati di mercato.
Un coltivatore europeo che mostra un campo di sementi kirghise per frittura segnala una reale domanda di sementi destinate alla trasformazione.
Le scorte di patate destinate al 2025 e le importazioni stanno mascherando il deficit del 2026, ma questa riserva si esaurirà presto.
Le varietà autoctone ora comprendono patatine, fiocchi e patatine fritte, il segmento più dipendente dalla genetica importata.
Il Centro Tecnologico NEIKER in Spagna ha registrato una nuova varietà di patata chiamata Atsegiñe, che si distingue per il suo colore viola…
Sapori regionali e formati proteici pensati per due segmenti di clientela contemporaneamente
Patatine dentro l'hamburger, sapore KFC dentro le patatine: entrambe le cose contemporaneamente.
Pompe di calore e recupero del vapore a fronte dei costi di essiccazione, più acrilammide al di sotto di 500 µg/kg
I minimarket si accaparrano il 36.4% delle vendite di snack, e i gusti li seguono a ruota.
Emami passa dagli oli alimentari agli snack con un marchio incentrato sul commercio rapido.
La pastella di farina di riso ha battuto quella di farina di grano: le patatine surgelate vincitrici per due anni consecutivi
La lunghezza media dei tuberi si riduce da 10-11 cm a 7-8 cm: anche gli avannotti cambiano dimensione.
Porzione speciale per l'anniversario: tre volte la quantità di patatine giganti, solo per due settimane.
Quattro gusti, quattro catene, una data di lancio: l'esclusività usata come strumento di distribuzione.
Le bucce contengono potassio, vitamina C e ferro e vengono solitamente buttate via.
Il 73% degli 874 miliardi di won coreani proveniva da fuori dalla Corea e Pocachip vende più di Lay's in Vietnam.
Il condimento è stato regolato con incrementi dello 0.1% per correggere l'unico punteggio che il marchio continuava a perdere
Un articolo stagionale in edizione limitata, realizzato in modo che la materia prima stessa diventi il punto di forza della vendita.
I bambini mangiavano l'insalata quando c'erano patatine sbriciolate sopra, quindi le patatine diventavano il condimento.
Mentre gli gnocchi di patate italiani spesso rubano la scena nel mondo dei ravioli europei, i Mohnnudeln austriaci (gnocchi di semi di papavero…)
Lamb Weston porta l'innovazione di nuova generazione delle patate al WOFEX Manila 2026. Debuttano nelle Filippine Snap Fries, Frenzy Fries e…
La celebre chef belga Mallory Gabsi, ex concorrente di Top Chef e proprietaria di un ristorante stellato Michelin, ha portato l'autentica cucina belga...
Le patatine fritte in stile rustico francese del marchio Ramdam hanno conquistato il primo posto nella loro categoria su Yuka…
Quest'estate, Pringles rivoluziona i barbecue in giardino unendo due classici di stagione: patatine e hot dog, in un unico prodotto...
I produttori russi stanno rafforzando la loro posizione nel settore altamente competitivo degli snack, riducendo il divario con i produttori internazionali.
I giovani consumatori continuano a fare spuntini, ma il modo in cui scelgono i loro alimenti sta cambiando rapidamente. Il sapore da solo non basta più…
Orion ha annunciato l'avvio della produzione dei suoi popolari marchi "Pocachip" e "Swing Chip" utilizzando chicchi appena raccolti...
Semplice, nostalgica e veloce da preparare, questa ricetta trasforma le umili patate nella protagonista del pasto. In stile rustico…
A Ningbo, in Cina, le patate sono affettuosamente chiamate "taro occidentale" o "patate dolci" dagli abitanti del luogo. Un piatto molto amato...
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In Galles è stato inaugurato un nuovo distributore automatico self-service di patatine fritte fresche. L'azienda, Captain Chip, ha lanciato il nuovo modello.
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Il Centro di Tecnologia Agricola della città di Siheung, in Corea del Sud, ha tenuto una cerimonia per la condivisione e il trasferimento di tecnologie il…
Con l'affermarsi della tendenza dei consumatori attenti alla salute, il mercato statunitense degli snack, tradizionalmente dominato dalle patatine fritte, sta attraversando una fase di trasformazione...
