Perdita di peso e danni alla compressione nei negozi di patate

In questa stagione stiamo ricevendo molte segnalazioni di alti livelli di ammorbidimento, disidratazione e danni da compressione da parte dei gestori dei negozi di patate.

Il problema potrebbe essere associato a una serie di fattori:

• Condizioni stagionali / climatiche
• Ambiente di conservazione (temperatura / umidità)
• Set di pelle più povero (perdita di diquat?)
• Uso prolungato di tassi di ventilazione elevati dopo il caricamento sul raccolto umido secco
• Controllo inadeguato dei germogli
• Ore eccessive del ventilatore di ricircolo in magazzino
• Caratteristiche varietali - es. Turgore dei tuberi / dimensione delle cellule

È probabile che ciò che si vede sia una combinazione di tutti questi elementi, ma è degno di nota a causa della perdita di CIPC e la necessità di passare ad altri prodotti, è aumentato l’utilizzo dei ventilatori all’interno dei negozi. Una differenza notevole è il periodo di chiusura dopo l'applicazione dei trattamenti con olio di menta.

L'etichetta prevede la chiusura del negozio per almeno 48 ore. In alcuni casi, questo è stato fino a 5 giorni (120 ore).

L'aumento dell'uso di ventole nei negozi di patate influisce sulla perdita di peso?

Normalmente un negozio di elaborazione ambientale potrebbe in genere eseguire le ventole per il raffreddamento forse per una media di 4 ore al giorno, ciò equivale a 120 ore al mese. Tuttavia, se le ventole vengono lasciate continuamente accese durante i periodi di chiusura per, diciamo, 72 ore, questo aumenterà l'utilizzo della ventola da 120 a 180 ore, con un aumento del 50% del tempo di funzionamento della ventola. Ciò suggerisce che potrebbe essere necessaria un'analisi più dettagliata dell'uso della ventola dopo l'applicazione del soppressore dei germogli, principalmente per concentrarsi su una deposizione più rapida ed efficiente del prodotto.

La perdita di umidità dalle patate nei negozi è sostanzialmente proporzionale al tempo di funzionamento della ventola, quindi questo suggerisce che la perdita di peso - e i rischi associati come ammorbidimento o danni da compressione - potrebbero aumentare fino al 50%. In genere un periodo di conservazione di 6 mesi a 8 ° C potrebbe comportare una perdita di peso, diciamo del 6%, quindi potrebbe aumentare fino all'8 o al 9%. Il danno da compressione è causato dall'ammorbidimento del raccolto in una pila di patate (o all'interno di una scatola) e risulta dal carico fisico del raccolto sui tuberi sottostanti. È caratterizzato da superfici appiattite sul tubero e dalla comparsa di un livido sotto il tessuto interessato 24-48 ore dopo lo scarico delle patate.

We will be discussing some of these factors in more detail at the forthcoming AHDB Storage Webinar 'Finora tutto bene senza CIPC?' giovedì 20 maggio alle 3.30.

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