Il numero di ristoranti in Stati Uniti sono aumentate solo 3,045 rispetto alla primavera del 2012, secondo un recente censimento dei ristoranti condotto da The NPD Group, una delle principali società di informazioni a livello mondiale.
Il numero totale di ristoranti negli Stati Uniti è ora 617,505, un leggero aumento dello 5% rispetto allo scorso anno, sulla base del ReCount® primavera 2013 di NPD, che è un conteggio delle posizioni di ristoranti commerciali negli Stati Uniti compilato in primavera e in autunno ogni anno.
Lo Spring ReCount, che include i ristoranti aperti al 31,2013 marzo 280,336, mostra che gli aumenti di unità sono stati tra le catene di ristoranti. Il numero totale di ristoranti della catena è cresciuto a 1.3, un aumento dell'337,169% rispetto al conteggio dell'anno scorso. Le unità di ristorazione indipendenti hanno registrato un leggero calo a 2 unità nel periodo del censimento primaverile, una diminuzione dello 328,162% in unità. Le unità di ristorazione rapida si sono attestate a 289,343, in aumento dell'uno percento, e il numero di unità per i ristoranti a servizio completo, che includono pasti informali, cene di media / famiglia e cucina raffinata, è rimasto invariato a XNUMX unità.
Restaurant Count United States, primavera 2013 (Fonte: The NPD Group / Recount)
Secondo CREST® di The NPD Group, che tiene traccia dell'uso quotidiano da parte dei consumatori dei punti di ristoro commerciali e non commerciali, il traffico totale dei ristoranti è rimasto invariato per l'anno conclusosi a maggio 2013, rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. I consumatori statunitensi hanno effettuato 61 miliardi di visite ai ristoranti durante il periodo, ovvero 1.73 miliardi in meno rispetto ai volumi di visite nell'anno conclusosi a maggio 2009. NPD recentemente pubblicati Uno sguardo al futuro della ristorazione il rapporto prevede una crescita del quattro percento delle visite ai ristoranti fino al 2022, meno del mezzo percento all'anno.
"Con l'industria della ristorazione non ancora completamente ripresa dalla recessione, gli operatori della ristorazione sono più cauti nei loro piani di espansione", ha affermato Greg Starzynski, direttore della gestione dei prodotti, NPD Foodservice. “Sulla base delle nostre previsioni di una lenta crescita del traffico nel prossimo decennio, l'espansione dei ristoranti continuerà a essere conservativa. "