Perdita di resa della pelatura, è un termine che si riferisce alla buona polpa e alla buona patata utilizzabile che viene sprecata durante il processo di pelatura. Questo è misurato come percentuale del peso della patata e varia su ogni patata.
Fin dagli albori di JIT, le aziende manifatturiere hanno cercato una maggiore produttività, una qualità superiore e costi ridotti. Alcuni pensano di aver fissato il livello relativamente alto, o forse sono contenti dell'altezza che si sono stabiliti, ma gli standard continuano a salire e l'autocompiacimento non li aiuterà a raggiungere il loro potenziale.
C'è una citazione di Seth Godin che dice: "Puoi alzare il livello o aspettare che gli altri lo alzino, ma si alza a prescindere".
Il termine implica che ci deve essere una perdita come parte del processo di pelatura o che deve esserci una parte di buona perdita di carne. Ma è davvero così? Potrebbe essere possibile avere una perdita di rendimento del peeling pari a zero?
La risposta può essere trovata solo sfidando gli esperti a scoprire una soluzione migliore e alzando l'asticella te stesso.
Abbiamo raccolto la sfida, combinando la soluzione leader di pelatura e smistamento per formare un file totale modulo peeling.
Il processo decisionale è controllato dal centro di controllo digitale
Peeling da solo può operare in modo efficiente per sbucciare di meno, ma è cieco alle variazioni delle materie prime. L'ordinamento da solo può funzionare in modo efficiente per controllare la qualità, ma non è in grado di influenzare la qualità in entrata. Il modulo di pelatura totale offerto da TOMRA combina il meglio sia della selezione che della pelatura, con il Centro di controllo digitale dell'unità che prende decisioni in frazioni di secondo e reagisce alle variazioni della materia prima.
Utilizzando questo approccio combinato, si ottiene un effetto composito di miglioramento delle prestazioni che è impossibile con le singole pelatrici e selezionatrici da sole. Il Peeling Control Module (PCM) è l'unico nel suo genere e fa parte del sistema di intelligence dei processi alimentari, consentendo alle aziende di compiere un passo avanti fondamentale nella spinta del settore verso una trasformazione digitale. È stato popolato di dati e programmi per garantire che le variazioni nelle varietà, dimensioni e qualità dei tuberi possano essere scansionate e caricate per produrre programmi di controllo del modulo di pelatura unici.
Un'altra area altrettanto importante in cui alziamo l'asticella è l'uptime delle linee di lavorazione.
La trasformazione digitale si vede già intorno a noi e ogni giorno migliaia di persone gestiscono la filiera alimentare, dalla fattoria alla nostra tavola. Gli scaffali dei supermercati sono continuamente pieni di cibi vari ed eccitanti. I ristoranti con servizio rapido ricevono consegne di cibo ogni giorno per garantire che possano fornire cibo di alta qualità.
Per soddisfare la catena di approvvigionamento, le aziende di trasformazione alimentare fanno affidamento su attrezzature e tecnologia più che mai e il tempo di attività diventa non solo una metrica delle prestazioni, ma essenziale per mantenere i clienti felici.
Approfondimento TOMRA fornisce informazioni quasi in tempo reale su molti dispositivi connessi generando dati preziosi ed elaborandoli in informazioni utilizzabili. Il nostro servizio basato su cloud fornisce avvisi avanzati di possibili malfunzionamenti monitorando continuamente gli array di sensori di dispositivi e apparecchiature e l'attività di elaborazione.
Queste informazioni consentono al manager di linea di pianificare gli interventi e la manutenzione. Con questa conoscenza, i tempi di inattività non pianificati hanno il potenziale per essere un ricordo del passato.
Una volta ho sentito un oratore principale affermare che "TOMRA potrebbe rivoluzionare l'uso e il riutilizzo delle risorse in tutto il mondo".
Quindi l'oratore si è corretto e ha detto: "TOMRA ha la responsabilità di rivoluzionare l'uso e il riutilizzo delle risorse in tutto il mondo".
Alzare l'asticella, passo dopo passo.
Temi: Patate, Verdure notizie / lavorazione /
Scritto da Eamonn Cullen
Market Unit Manager Peeling - TOMRA Food Connettiti con me su LinkedIn