L'Idaho ha visto un bel tempo durante la raccolta delle patate quest'anno, che è iniziata ad agosto e si è protratta fino a ottobre. "La raccolta si è conclusa un po 'prima del solito quest'anno a causa del bel tempo, avevamo le condizioni ideali", afferma Ross Johnson della Idaho Potato Commission.
Volumi medi e alta domanda al dettaglio quest'anno
La piantagione di patate per l'Idaho ha coinciso con l'inizio della pandemia. A causa delle interruzioni del mercato causate dalla pandemia, sono stati piantati meno acri in previsione di eventuali interruzioni del mercato a lungo termine. “Quest'anno sono stati piantati circa 13,000 acri in meno. Ma, a causa del clima fantastico che abbiamo avuto durante la stagione di crescita, abbiamo visto rese davvero elevate, quindi alla fine le dimensioni del raccolto sono risultate effettivamente simili a quelle degli anni precedenti ", afferma Johnson.
Mentre all'inizio della pandemia la domanda di servizi alimentari è calata precipitosamente, gli ordini al dettaglio stavano superando l'offerta. "Alcune settimane, le vendite erano il doppio rispetto agli anni precedenti e alcuni caricatori dovevano persino trovare il modo di aggiungere ulteriore capacità di confezionamento ai loro capannoni per gestire la crescente domanda che abbiamo riscontrato su tutta la linea per tutte le varietà", afferma Johnson . “La ristorazione, anche se non è ancora tornata ai livelli pre-pandemici, sta iniziando a riprendersi. Inizialmente, l'elevata domanda al dettaglio è stata in grado di compensare la perdita di servizi di ristorazione, ma abbiamo visto che sono entrambe strade importanti per il nostro settore. Alla Idaho Potato Commission, abbiamo due team che lavorano fianco a fianco: uno per il settore della vendita al dettaglio e uno per il settore della ristorazione. Questi team hanno lavorato insieme per trovare modi per aiutare i nostri distributori a massimizzare le vendite di patate dell'Idaho ", aggiunge.
Le vendite natalizie vedono un picco
Anche se quest'anno le celebrazioni natalizie sembrano molto diverse, le patate continuano ad essere un alimento base servito a tutti i tavoli. “I raduni sono diversi, ma l'appetito è sempre lo stesso e le persone amano ancora le loro patate. Per il Ringraziamento abbiamo visto un aumento delle vendite rispetto agli anni precedenti: la settimana del Ringraziamento nel 2019 ha raccolto $ 89 milioni di vendite e quest'anno abbiamo visto $ 94 milioni di vendite in tutto il paese. In alcune regioni, in particolare nel sud-est, abbiamo registrato un aumento di oltre il 10% delle vendite per quella settimana. Speriamo di vedere numeri simili anche per Natale ", afferma Johnson.
L'aumento delle vendite di patate fa ben sperare anche per altri prodotti. Johnson spiega: "In uno studio che abbiamo fatto di recente, abbiamo scoperto che quando i consumatori acquistano patate, spendono in media $ 85 per l'intero viaggio di acquisto, mentre spendono solo una media di $ 43 quando non ci sono patate nei loro cestini. Pertanto, la Commissione ha collaborato con i dettaglianti per incoraggiarli a mettere le patate in primo piano e al centro nei negozi per metterle più facilmente nei panieri dei consumatori, il che aiuterà la categoria dei prodotti freschi e l'intero negozio ".
La commissione ha anche creato una varietà di materiali di marketing per incoraggiare i rivenditori con il loro merchandising delle patate. "Abbiamo creato un gruppo di pagine da una sola pagina per fornire loro idee diverse e aiutarli a comprendere l'importanza delle vendite di patate. I nostri rappresentanti sul campo forniscono soluzioni di merchandising a tutti coloro che vendono patate dell'Idaho, e questo ripaga davvero. Stiamo anche lavorando per espandere la consapevolezza sulle patate dell'Idaho, in particolare sul fatto che l'Idaho fa di più delle patate ruggine ", conclude Johnson.