Uno studio rivoluzionario convalida la qualità equivalente degli avannotti utilizzando la tecnologia di controllo dei germogli di nuova generazione

Ricerca indipendente condotta dall' Camera d'Agricoltura del Nord-Pas-de-Calais e sponsorizzato da Restrain, ha rivelato che l'inibitore della germinazione brevettato dall'azienda, InhibitR™, garantisce prestazioni di colore delle patate equivalenti a quelle del trattamento convenzionale con dimetilnaftalene (DMN). Questo rappresenta un passo significativo verso la convalida di tecnologie di controllo della germinazione di nuova generazione, volte a garantire la coerenza dei prodotti trasformati a base di patate.

Lo studio si è concentrato sulla valutazione di due importanti varietà di patate ampiamente utilizzate nella lavorazione industriale: Fontane and MarkiesIn quattro magazzini commerciali nel nord della Francia, metà ha ricevuto il trattamento DMN, mentre le restanti strutture hanno utilizzato InhibitR™. Durante i periodi di stoccaggio 2023-2024 e 2024-2025, le valutazioni del colore degli avannotti sono state effettuate tre volte a stagione (febbraio, aprile e maggio) utilizzando il metodo standardizzato Tabella dei colori degli avannotti USDA che vanno da 000 a 4. Ogni volta, i campioni erano costituiti da venti patatine fritte cotte al forno a 180°C per esattamente tre minuti in olio di semi di girasole.

I risultati hanno dimostrato che nessuno dei due metodi ha mostrato variazioni statisticamente significative nel colore degli avannotti, indipendentemente dalle lievi fluttuazioni nel contenuto di zucchero osservate a metà stagione. Entrambe le tecnologie hanno mantenuto letture stabili del colore degli avannotti, con una media compresa tra 2.1 e 2.2 sulla tabella USDA, allineandosi perfettamente agli standard del settore.

L'impegno di Restrain verso la trasparenza e la rigorosa convalida è evidenziato dal coinvolgimento di una terza parte affidabile, che rafforza la credibilità delle affermazioni relative a InhibitR™. Forte di questo successo iniziale, l'azienda prevede di estendere la propria rete di monitoraggio ad altre 20 sedi in tutta Europa, garantendo una più ampia applicabilità delle proprie conclusioni.

La conferma dell'efficacia di InhibitR™ offre rassicurazioni ai trasformatori interessati ad adottare nuovi metodi di inibizione della germinazione. Con i continui progressi in termini di sostenibilità e conformità normativa, studi indipendenti affidabili come questo sottolineano la fattibilità di tecnologie innovative nel soddisfare rigorosi requisiti di qualità.