Le hostess chiamano “ragnatela” vermicelli sottili, che vengono aggiunti alla zuppa solo un paio di minuti prima di essere cotti. Oleg Gordeev, uno scienziato del South Ural Research Institute of Horticulture and Potato Crescita (Chelyabinsk), ha inventato un analogo interessante e più utile di questo prodotto a base di farina: una "ragnatela" di patate. E si sta preparando a ottenere un brevetto per la tecnologia della sua fabbricazione.
I “fili” di patate essiccate affettate sottilmente somigliano molto alla pasta e vengono anche cotte molto velocemente – in ogni caso, molto più velocemente delle solite patate essiccate, che impiegano circa un'ora per riprendersi.
Per portare la ragnatela di patate a metà cottura, è sufficiente immergere il prodotto in acqua calda o fredda per 8-10 minuti. Inoltre, il prodotto semilavorato può essere utilizzato per cucinare frittelle di patate, casseruole e altri piatti a base di patate. E anche tutti gli altri. Come osserva l'autore, la sua "ragnatela" ha un bell'aspetto nella zuppa e aggiunge piccante a una varietà di insalate.
Va notato che per Oleg Gordeev, la "ragnatela" è lontana dalla prima invenzione. Ma prima ancora, dottore in scienze tecniche e capo del dipartimento di coltivazione delle patate specializzato in progetti di ingegneria, nel suo "bagaglio" c'è, ad esempio, un brevetto per un dispositivo per lo smistamento di oggetti di forma rotonda. Lo scienziato spiega il suo interesse per la "creatività culinaria" con il desiderio di sviluppare la direzione della lavorazione delle patate in Russia, in modo che negli anni buoni le patate non vengano gettate via, ma raccolte per un uso futuro. Tra l'altro, la “ragnatela” è davvero ben tenuta (le osservazioni delle proprietà organolettiche del prodotto sono state condotte per più di due anni).
L'idea di creare una “rete” è venuta spontanea, e la ricetta ha dovuto essere affinata a lungo. "All'inizio, le patate sono diventate nere durante il processo di essiccazione", afferma Oleg Gordeev. – In casa c'era un trituratore manuale per le carote, io lo usavo per tagliare le patate. Poi ha migliorato la tecnologia di asciugatura e tutto ha funzionato. “
Ora la “ragnatela” ha un gradevole colore uniforme (giallo o bianco, a seconda del tipo di materia prima). Per la sua produzione, puoi usare qualsiasi patata, ma è auspicabile, secondo le osservazioni dello scienziato, che i tuberi siano lisci e contengano più amido.
Questo semilavorato è una vera scoperta per turisti, militari e tutti coloro che trascorrono molto tempo in viaggio o il cui ritmo di vita non consente di passare il tempo a pelare patate, ma finora solo i dipendenti di YUNIISK possono apprezzarne tutti i vantaggi.
Non si può comprare una “ragnatela” di patate in un negozio: per portare un'invenzione a livello industriale bisogna allontanarsi dal lavoro manuale. "È necessario sviluppare un trituratore meccanico per patate", spiega lo scienziato, "e questo richiede investimenti finanziari".
Al momento, Oleg Gordeev ha richiesto un brevetto per un metodo per preparare un "web" e spera in una risposta da parte degli investitori interessati alla realizzazione di un progetto promettente.
Puoi contattare l'inventore all'indirizzo: o.gordeev60@mail.ru