Dal momento che abbiamo già discusso le proiezioni di un aumento dei costi di produzione, la domanda che rimane è, Questi aumenti dei costi comporteranno necessariamente una riduzione dei profitti?
Questo articolo appare nel Emissione 2022 di marzo di Coltivatore di patate.
Ricordi l'ultima volta che hai sentito quel ritornello comune nel mondo degli affari: "Devi spendere soldi per fare soldi"?
Bene, sentire quella frase potrebbe essere più comune nell'anno del raccolto 2022 e potrebbe anche dover essere adattato a: "Devi spendere più soldi per fare soldi". Questo perché l'USDA Economic Research Service (ERS) stima che quasi tutti i costi di input dell'azienda agricola, inclusi semi, elettricità, fertilizzanti, carburante e olio, riparazioni e manutenzione, manodopera, interessi e affitto, saranno più elevati per il 2021-22 campagna rispetto alla campagna 2020-21.
I pesticidi sono l'unica categoria di input per la quale non è previsto un aumento di anno in anno. Gli input con le maggiori variazioni dall'ultima campagna a quella in corso sono i fertilizzanti, con un aumento stimato su base annua superiore al 12%; e carburante e olio, con un incremento stimato superiore al 32%. ERS prevede che i costi totali di input della produzione agricola aumenteranno di oltre l'8% per questo anno agricolo rispetto all'anno scorso. L'obiettivo di questo articolo è discutere le implicazioni sulla redditività di questo nuovo ambiente con costi di produzione più elevati per i produttori di patate per la campagna 2022.
Ci sono tre messaggi chiave da asporto e discutiamo ciascuno di essi in modo più dettagliato di seguito. In primo luogo, sulla base delle proiezioni ERS, i produttori di patate dovrebbero aspettarsi che i costi di produzione saranno più elevati nel 2022 rispetto al 2021. In secondo luogo, se questi aumenti dei costi di produzione sono importanti per la redditività del settore dipende dall'elasticità della domanda di patate al prezzo. In terzo luogo, la redditività delle singole aziende agricole di patate sarà influenzata dall'accordo di commercializzazione e, in particolare, dal grado in cui è possibile ottenere ricavi più elevati e/o costi costanti o inferiori tramite strumenti di gestione del rischio come i contratti.
Aumento dei costi
Poiché abbiamo già discusso le proiezioni di un aumento dei costi di produzione, la domanda che rimane è: Questi aumenti dei costi comporteranno necessariamente una riduzione dei profitti? Sosteniamo che questo non è il caso in senso generale perché costi più elevati possono essere trasferiti ad altre entità nella catena di approvvigionamento tramite prezzi più elevati delle patate. La caratteristica chiave del mercato che consente di trasferire i costi è l'elasticità della domanda al prezzo. Fortunatamente per i produttori di patate, la domanda di patate è anelastica in termini di prezzo, con un valore di -0.6 come stimato da Richards e Kaiser.
Ci sono due proprietà importanti di questa stima dell'elasticità. In primo luogo, è negativa e, quindi, coerente con la legge della domanda in cui a prezzi più elevati corrispondono quantità domandate inferiori (e viceversa). In secondo luogo, è inferiore a 1, il che significa che per qualsiasi aumento percentuale del prezzo, la quantità domandata diminuisce di una percentuale inferiore. In senso generale, più un bene è necessario, più la sua domanda è anelastica rispetto al prezzo. Pertanto, poiché le patate sono l'ortaggio più popolare tra i consumatori statunitensi, la domanda di patate è più anelastica in termini di prezzo rispetto a quella degli ortaggi meno popolari.
Ma l'elasticità della domanda al prezzo è anelastica per i segmenti della vendita al dettaglio di prodotti freschi, della trasformazione e della ristorazione dell'industria delle patate? In senso generale sì, ma ci sono ragioni per ritenere che non sarebbero ugualmente anelastici. Richards e Kaiser stimano che l'elasticità della domanda al prezzo per la lavorazione delle patate sia vicina a quella delle patate al dettaglio. Tuttavia, i problemi relativi ai dati per la lavorazione delle patate rendono più difficile stimare l'elasticità per quel segmento.
Le vendite di patate fresche sono influenzate dai prezzi relativi degli ortaggi sostitutivi e da fattori generali legati alla domanda dei consumatori come il reddito dei consumatori e la popolazione. Poiché il reddito e la popolazione, e quindi le vendite al dettaglio di patate fresche, possono variare di anno in anno in misura maggiore rispetto alla capacità di trasformazione, è probabile che la domanda al dettaglio di patate fresche sia più elastica rispetto a quella per la lavorazione delle patate. Nonostante le differenze tra i segmenti di mercato, poiché le patate sono la verdura più consumata negli Stati Uniti, è improbabile che la natura della domanda generalmente anelastica in termini di prezzo cambi nel breve termine.
Redditività dell'azienda agricola
In questo contesto di domanda anelastica rispetto ai prezzi, la prossima componente importante per la redditività del 2022 è l'andamento dei prezzi delle patate. Un aspetto chiave dei prezzi delle patate negli Stati Uniti è il livello di produzione delle patate. Ciò è in gran parte dovuto al fatto che è costoso trasportare le patate dalle regioni di produzione alle regioni di trasformazione, il che significa che la produzione in altre regioni produttrici di patate (anche in Canada) non può essere sostituita a buon mercato con la produzione locale. Pertanto, con una domanda anelastica in termini di prezzo e poche forniture sostituibili, le riduzioni della produzione statunitense tendono a corrispondere a prezzi più elevati.
Poiché la NASS stima una produzione inferiore nel 2021 rispetto al 2020, è probabile che i prezzi nel 2022 saranno superiori al 2021. I dati sui prezzi dell'USDA Agricultural Marketing Service (AMS) mostrano che i prezzi delle patate negli Stati Uniti sono aumentati da novembre a dicembre 2021 Un indice dei prezzi storici mostra che i prezzi tendono, in media, ad aumentare da gennaio ad aprile. Pertanto, i produttori di patate potrebbero aspettarsi prezzi più elevati almeno per i primi mesi del 2022. Il rischio di movimenti al ribasso dei prezzi sorgerà intorno ad aprile quando saranno note le stime sulla superficie coltivata per patate e altre colture.
La tua attività realizzerà profitti nel 2022? Questa domanda è in gran parte determinata dalla posizione della tua attività nella catena di approvvigionamento delle patate e dal fatto che vendi a rivenditori, servizi di ristorazione o trasformatori. Ciascuno dei segmenti ha il proprio profilo di rendimento e di rischio. La selezione tra varietà come Burbank rispetto a Norkotah e la relativa capacità di vendere ogni tipo in ogni segmento della filiera delle patate può anche influenzare la capacità di commercializzare con successo le patate al prezzo desiderato.
Un altro fattore chiave è la misura e il tipo di contratti utilizzati. I contratti di vendita che hanno un prezzo di vendita fisso riducono il rischio di vendita quando i prezzi di mercato non contrattuali diminuiscono. Tuttavia, in questo periodo di costi di input più elevati, bloccare solo i prezzi di vendita può portare alla fine a profitti inferiori.
Pertanto, raccomandiamo ai produttori di patate di utilizzare questo periodo di aumento sostanziale dei costi di produzione come momento per fare il punto sulle operazioni commerciali in corso. Il tuo accordo di marketing ti fornisce il rendimento e il profilo di rischio desiderati? Ci sono aggiustamenti che puoi apportare ai tuoi piani di produzione per renderli meno a rischio di minori profitti se i costi aumenteranno in futuro? Gli strumenti di gestione del rischio (ad es. i contratti) attualmente utilizzati riducono sufficientemente il rischio e forniscono rendimenti sufficienti? Ci auguriamo che questo periodo di cambiamento possa essere un'opportunità per apportare o almeno considerare utili adeguamenti.