Patatas Panaderas – Spagna

Ricetta Patatas Panaderas

Le Patatas Panaderas, o "Patate al fornaio", sono un classico piatto spagnolo noto per la sua combinazione semplice ma deliziosa di patate, cipolle ed erbe aromatiche. Questo piatto è un contorno popolare in Spagna e si abbina meravigliosamente con una varietà di portate principali. Ecco come farlo:

Ingredienti:

• 4-5 patate di media grandezza (preferibilmente patate a pasta cerosa come Yukon Gold o patate rosse)
• 1 cipolla grande, affettata sottilmente
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• Olio extravergine di oliva 1 / 4 tazza
• 1 cucchiaino di paprika affumicata (pimentón)
• 1 cucchiaini di sale (aggiustare a piacere)
• 1 / 2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di timo secco (o foglie di timo fresco)
• 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato (o rametti di rosmarino fresco)
• 1/2 di tazza di pollo o brodo vegetale
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire, facoltativo)

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 375°C (190°F).
2. Preparare le patate: sbucciare le patate e tagliarle a rondelle spesse circa 1/4 di pollice. Se ne hai una, puoi usare una mandolina per ottenere fette uniformi.
3. Soffriggere le cipolle e l'aglio: in una padella o padella larga e resistente al forno, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle affettate e l'aglio tritato e far rosolare per circa 3-4 minuti, o fino a quando le cipolle diventano traslucide e iniziano ad ammorbidirsi.
4. Aggiungere le patate: aggiungere le patate a fette nella padella. Condire con sale, pepe nero, paprika affumicata, timo essiccato e rosmarino essiccato. Mescolare delicatamente il tutto per garantire che le patate siano ricoperte dal condimento.
5. Cuocere sul fornello: lasciare cuocere le patate sul fornello per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano a dorarsi leggermente.
6. Aggiungere il brodo: versare il brodo di pollo o vegetale sulle patate e sulle cipolle. Ciò aiuterà a cuocere le patate in modo uniforme e a infonderle sapore.
7. Trasferimento al forno: trasferire la padella nel forno preriscaldato e cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a quando le patate saranno tenere e dorate. Puoi verificare la cottura infilando una forchetta in una fetta di patata; dovrebbe passare facilmente.
8. Ultimazione in forno: se preferite, potete accendere la griglia per gli ultimi 2-3 minuti per dare alla superficie delle patate una bella crosticina dorata.
9. Guarnire e servire: togliete la padella dal forno, guarnite con prezzemolo fresco se lo desiderate e servite le vostre Patatas Panaderas calde. È un ottimo contorno per carni alla griglia, pollo arrosto o come parte di una salsa di tapas.

Godetevi le vostre Patatas Panaderas fatte in casa, un delizioso assaggio di Spagna!