Dopo aver studiato a fondo il comportamento alimentare di oltre 16,000 adolescenti statunitensi di età compresa tra 9 e 18 anni, i risultati di uno studio rivelano che il consumo di patate era associato a una migliore qualità della dieta, all'assunzione di nutrienti e all'adeguatezza di diversi nutrienti, compresi quelli carenti.
"Incoraggiamento del loro consumo può essere una strategia efficace per migliorare lo stato nutrizionale", i due autori di "L'assunzione di patate è associata a una migliore qualità della dieta e a una migliore assunzione e adeguatezza di nutrienti tra gli adolescenti statunitensi: NHANES 2001-2018 Analisi” ha concluso.
Secondo l'articolo sopra menzionato, per valutare le assunzioni sono stati utilizzati i dati di richiamo della dieta nelle 16,633 ore degli adolescenti (n = 9; età 18-2015 anni). L'assunzione abituale di nutrienti è stata determinata utilizzando il metodo del National Cancer Institute e la qualità della dieta è stata calcolata utilizzando l'Healthy Eating Index-2015 (HEI-XNUMX) dopo l'aggiustamento per i fattori demografici.
"Consumatori di patate (patate al forno o bollite, purè di patate e miscele di patate, patate fritte e patatine fritte) hanno avuto un punteggio totale e sottocomponente HEI-0.05 più alto (p <2015) per le verdure totali, gli alimenti proteici totali e i cereali raffinati rispetto ai non consumatori, ” hanno aggiunto gli scienziati.
I consumatori avevano anche un apporto maggiore (p <0.05) di energia, fibre alimentari, proteine, rame, magnesio, fosforo, potassio, selenio, sodio, zinco, niacina, vitamina B6, vitamina C, vitamina K e colina totale; e maggiore (p < 0.05) adeguatezza per proteine, rame, magnesio, fosforo, potassio, zinco, tiamina, niacina, vitamina B6, vitamina C e vitamina K rispetto ai non consumatori.
“Meno dei livelli raccomandati”
Le patate fanno parte del sottogruppo delle verdure amidacee e sono presenti in molte forme diverse che rappresentano vari metodi di cottura/lavorazione nella dieta.
Patatine fritte, patate lesse, patatine fritte (patatine fritte e fritte fatte in casa) e patate al forno rappresentano rispettivamente il 28.7%, 23.5%, 22.3%, 10.8% dell'assunzione di verdure amidacee tra i bambini di età compresa tra 4 e 18 anni.
Secondo i risultati dello studio, l'attuale assunzione di verdure, comprese le verdure amidacee, è inferiore ai livelli raccomandati.
Incoraggiare il consumo di patate, preferibilmente senza molti grassi/sodio in eccesso, può essere una strategia efficace per migliorare l'assunzione e l'adeguatezza delle verdure e di alcuni nutrienti e ottenere un modello alimentare più sano.