Le patate viola sono ricche di antiossidanti. Lo ha detto a un corrispondente di BelTA il capo del dipartimento di allevamento di patate del Centro scientifico e pratico per la patata e l'orticoltura dell'Accademia nazionale delle scienze della Bielorussia Yulia Gunko.
“Le patate viola sono patate normali con polpa pigmentata. Si ottiene incrociando, come le normali patate. Non vi è alcun cambiamento genetico o altro. Tuttavia, tali patate contengono una grande quantità di antiossidanti", ha affermato Yulia Gunko.
Più di 120 varietà con polpa pigmentata sono state create presso il Centro scientifico e pratico dell'Accademia nazionale delle scienze della Bielorussia per la patata e l'orticoltura. “Ora vengono tutti valutati nel nostro centro per caratteristiche di valore economico. Uno di loro è già stato trasferito al servizio statale per i test, ma c'è ancora una valutazione aggiuntiva in vari parametri", ha aggiunto lo specialista.