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Nella pittoresca cittadina olandese di Oosterbierum, la fabbrica di patatine fritte di Lamb Weston è un faro di innovazione nella lavorazione delle patate. Abbracciando una filosofia basata sui dati, lo stabilimento utilizza la piattaforma cloud HAI per orchestrare dashboard di fabbrica intelligenti e implementare applicazioni basate sull'intelligenza artificiale, offrendo informazioni in tempo reale sul processo di produzione.
Il direttore dello stabilimento Bas van Damme e il suo team hanno sfruttato la potenza dei dati provenienti da varie fonti, tra cui l'automazione dello stabilimento Rockwell, SAP e le bilance, per creare dashboard che calcolano gli indicatori chiave di prestazione (KPI) in tempo reale. Questi dati strutturati, consolidati nel cloud Microsoft Azure, forniscono visibilità su fattori cruciali come la qualità del prodotto, il consumo energetico e l'utilizzo dell'acqua.
Van Damme sottolinea l'importanza di adattarsi alle diverse qualità delle patate, una sfida insita nel trattare un prodotto naturale. Il metodo tradizionale basato sui calcoli manuali e sull'esperienza dell'operatore è sostituito dall'efficienza dei dashboard in tempo reale. Questi dashboard, incentrati su KPI come Recovery (rendimento della patata) e LineRate (produzione massima oraria), consentono rapidi aggiustamenti per ottimizzare il produzione processo.
“Se riesci ad aumentare la resa delle patate e a massimizzare la produzione, puoi aumentare significativamente la redditività della fabbrica”, afferma Van Damme, sottolineando il ruolo fondamentale del processo decisionale basato sui dati nel miglioramento della redditività.
I dashboard estendono la loro portata anche alla sostenibilità, monitorando il consumo di servizi pubblici come (bio)gas, elettricità e acqua: KPI essenziali per l’impegno di Lamb Weston verso la responsabilità ambientale. Con piani per ulteriori dashboard in cantiere, la fabbrica afferma la sua dedizione alla digitalizzazione come futuro della lavorazione efficiente delle patate.
Mentre guardiamo oltre le mura della fabbrica, l’analogia tra gli infiniti campi di patate olandesi e la vastità della Nuvola diventa evidente. Il potenziale di miglioramento dei dati sulle patate sembra illimitato, rispecchiando le possibilità in continua espansione della digitalizzazione in agricoltura.
L’integrazione da parte di Lamb Weston della precisione basata sui dati nella lavorazione delle patate segna un significativo passo avanti nel settore. I dashboard in tempo reale non solo ottimizzano la produzione e migliorano la redditività, ma si allineano anche agli obiettivi di sostenibilità. Mentre i campi di patate si estendono sotto il vasto cielo olandese, altrettanto cresce il potenziale di innovazione e miglioramento nell’era dell’agricoltura basata sui dati.