Sul mercato globale, la Cina è il maggior produttore di patate. Nel 2018 la produzione annuale del paese è stata stimata in 90 milioni di tonnellate. L'India è al secondo posto con 48 milioni di tonnellate, mentre l'Ucraina e la Russia sono al terzo posto con una produzione annuale di 22 milioni di tonnellate. Sul mercato europeo, la produzione di patate è dominata dai seguenti attori chiave: Germania, Francia, Polonia, Paesi Bassi, Regno Unito e Belgio. Nel 2018, questi sei paesi rappresentavano il 73.9% della produzione totale di patate dell'UE.
Mercato globale della fecola di patate
Fecola di patate è un prodotto naturale estratto dal succo di patate. Nell'industria alimentare, il prodotto è ampiamente utilizzato come agente addensante e gelificante per una varietà di segmenti, inclusi i settori della panificazione e della pasticceria. La fecola di patate trova anche la sua applicazione nell'industria della carta, tessile, farmaceutica e della cura della persona.
La fecola di patate è ottenuta attraverso un metodo nativo o modificato, quest'ultimo in popolarità con una crescita prevista dell'8.5% CAGR entro i prossimi 4 anni. Nel 2017 il segmento dell'industria tessile deteneva la quota maggiore di mercato in termini di applicazione con il 29.40%. Nel dimensionamento dei tessuti, l'amido è comunemente usato come componente adesivo per la produzione di filati di cotone.
Quell'anno, la produzione complessiva di patate dell'UE ammontava a 52 milioni di tonnellate, di cui la Germania deteneva la quota maggiore, pari al 17.2%. Il secondo produttore è stata la Francia con una quota di mercato del 15.2% e la Polonia al terzo posto con il 14.3%. I Paesi Bassi hanno prodotto l'11.6% della produzione totale di patate dell'UE, ma hanno dedicato la più vasta area alla produzione di patate: il 15.8% di tutta la terra coltivabile.
Commercio mondiale di fecola di patate
La produzione di fecola di patate si concentra principalmente in Europa, seguita dal Nord America e dall'Asia. Sul mercato asiatico, la Cina è in testa nella produzione, seguita dal Giappone.
Il mercato europeo della fecola ha generato entrate per 1.71 miliardi di dollari nel 2017. Quell'anno, le vendite totali di fecola di patate all'interno dell'UE sono ammontate a oltre 1.23 milioni di tonnellate per un valore di 668 milioni di euro. Le esportazioni totali dell'UE nel 2017 hanno generato entrate per 424 milioni di EUR da 698 tonnellate di prodotto, mentre le importazioni complessive sono state effettuate per 000 milioni di EUR per 274 tonnellate.
Il commercio intra UE nel 2018 è stato di 7 milioni di tonnellate di patate per un valore di mercato di 1.7 miliardi di euro, di cui l'1.8% era patate da fecola. La Francia è stato il principale esportatore di patate da fecola all'interno dell'UE, avendo venduto 90 300 mila tonnellate di prodotto per un valore di 16.1 milioni di euro. La Germania si è classificata seconda con vendite pari a 50 900 tonnellate per un fatturato di 9.3 milioni di euro.
Esportatori europei di fecola di patate
Nel 2018 i Paesi Bassi hanno esportato fecola di patate per un valore di 137 milioni di euro, con un aumento di quasi il 10% rispetto all'anno precedente. Nel 2019, il commercio mondiale di fecola di patate è stato stimato a 830 milioni di dollari, con un calo dello 0.78% rispetto all'anno precedente. Quell'anno il principale esportatore fu la Germania con vendite per $ 198 milioni che rappresentavano il 23.9% - un anno dopo la quota del paese nelle esportazioni è cresciuta al 42.30%. Nel 2019, i Paesi Bassi si sono classificati al secondo posto in termini di esportazioni che hanno portato $ 180 milioni e la Danimarca con $ 136 milioni. Altri importanti esportatori sono stati la Polonia e la Francia con vendite rispettivamente pari a $ 87.9 milioni e $ 78.9 milioni.
Importazioni di fecola di patate
Nello stesso anno, i principali importatori di fecola di patate sono stati gli Stati Uniti con acquisti per $ 105 milioni, seguiti da Paesi Bassi e Corea del Sud che hanno entrambi speso $ 60.4 milioni ciascuno per le consegne. Il Regno Unito si è classificato terzo con acquisti per $ 58.5 milioni e la Germania con $ 42.9 milioni.
Mercato globale delle proteine della patata
Proteine di patate è un sottoprodotto ottenuto dal succo di patate estratto durante la produzione di fecola di patate. Nella produzione alimentare, le proteine della patata sono riconosciute per il loro contenuto proteico e per la bassissima allergenicità. Il mangime per animali arricchito con proteine della patata aumenta il suo valore nutritivo pur rimanendo altamente digeribile.
I più grandi giocatori
Il mercato delle proteine della patata è stato stimato a oltre $ 110 milioni nel 2020 e si prevede che crescerà a un CAGR del 4.5% tra il 2021 e il 2027, raggiungendo infine i $ 150 milioni. Nel 2018, il mercato europeo era il più grande mercato regionale per le proteine della patata con una stima di 34.1 milioni di dollari. L'espansione del mercato è prevista in futuro a causa del crescente interesse per le alternative alla carne e per i progressi tecnologici che consentono una maggiore produzione.
Nel 2020, la quota maggiore del mercato dell'Asia Pacifico era dovuta alla Cina, dove il mercato supera i 7 milioni di dollari. Si prevede che il mercato dell'Asia Pacifico per le proteine della patata supererà i 38 milioni di dollari entro il 2027 a causa della crescente domanda di prodotti a base vegetale e del crescente interesse per i prodotti alimentari vegani ad alto contenuto proteico. Il mercato nordamericano delle proteine della patata è stimato a $ 38.5 milioni nel 2021 e si prevede che crescerà a un CAGR del 5.8% entro i prossimi 10 anni.
Applicazioni delle proteine della patata
Il segmento degli isolati proteici di patata rappresenta il 65% della quota di mercato in termini di valore. Il settore dominante in base all'applicazione è la lavorazione degli alimenti con il 67% della quota di mercato poiché l'ampia domanda di proteine di patate proviene dall'industria dei prodotti da forno. Tuttavia, il mercato nordamericano dovrebbe crescere anche a causa del crescente interesse per gli alimenti di origine vegetale e gli additivi per mangimi animali. Nel 2020, il valore di mercato globale del segmento delle applicazioni alimentari per le proteine delle patate ammontava a oltre $ 50 milioni, mentre l'applicazione di alimenti trasformati era stimata in oltre $ 6 milioni.
Il futuro del mercato
Si prevede che entro i prossimi 7 anni il segmento delle applicazioni senza latticini crescerà a oltre il 4% di CAGR, mentre il mercato per la forma concentrata della proteina di patata crescerà a oltre il 4.5% di CAGR. Si prevede che il segmento dei mangimi animali crescerà a un CAGR del 4.8% entro i prossimi 5 anni. Il segmento globale dell'isolato proteico di patata è stato stimato a $ 34 milioni nel 2020.