FRESCO FUORI DAL FORNO: PRODUZIONE DI PATATE AL FORNO

Essendo così versatili, le patate possono esserlo elaborati in molti modi. Poiché la salute è un fattore sempre più importante per quanto riguarda le scelte alimentari, le patate al forno sono un'opzione popolare.

(Posto ospite)

Gli impianti di produzione di chip completamente automatizzati consentono ai produttori di marchi come Pringles di avere una produzione superiore a 2,000 chilogrammi l'ora, secondo le specifiche dei produttori di forni. Le patatine al forno possono essere ottenute anche utilizzando una gamma di forni, come quelli con doppio bruciatore e più teglie, o quelli ceramici a infrarossi.

I forni per patate al forno sono normalmente dotati di controllo automatico della temperatura e funzione di protezione contro il surriscaldamento. La vetrina presente in vari modelli, così come la luce interna, facilita l'osservazione per migliorare il processo di cottura.

I forni a due fuochi consentono la regolazione della temperatura separata. Inoltre, la temperatura impostata desiderata verrà automaticamente mantenuta, secondo i produttori. L'acciaio è scelto per questo tipo di forni per evitare il trasferimento di calore, oltre a deformarsi ad alte temperature.

Un'altra scelta del forno è quella che utilizza la luce a infrarossi, che consente di cuocere le patate mantenendo intatte le loro sostanze nutritive nel processo utilizzando un riscaldatore in ceramica. Ciò consente di uniformare la temperatura all'interno del forno, quindi non è necessario aprirlo durante la cottura, poiché il processo può essere osservato attraverso il suo pannello opzionale. La cottura a infrarossi aumenta anche il contenuto di zucchero del cibo amidaceo e il vapore viene eliminato dal forno attraverso il suo camino.

Opzioni di servizio

Il raggiungimento delle patate al forno perfette può essere fatto con più scelte di attrezzature, a seconda delle esigenze di lavorazione specifiche. Il risultato finale varia anche su numerose scelte di ricette, come quelle evidenziate da Jeremy Parzen di Stampa di Houston

Indipendentemente dai mezzi e dalle ricette scelte, i produttori ottengono le patate al forno finite iniziando con tuberi delle dimensioni approssimative di un classico Signor Potato Head.

L'unica domanda a cui i consumatori devono rispondere rimane sugli assortimenti di scelta. A questo proposito, Sam Harrop, ex esperto di vini per Marks and Spencer, consiglia il suo Matassa Rouge 2005 o il Domaine Gauby, che sono tutti prodotti della regione francese del Roussillon. Questi vini completeranno i sapori terreni insiti nelle patate e creeranno un meraviglioso equilibrio di toni minerali della terra in bocca.