Crocchette di Patate – Spagna

Ricetta Crocchette Di Patate Spagnole

Le crocchette di patate, o croquetas de patata, sono una popolare tapa spagnola che costituisce un delizioso antipasto o contorno. Queste delizie croccanti e cremose sono facili da preparare e saranno sicuramente un successo al tuo prossimo incontro. Ecco come prepararli:

Ingredienti:

• 4 patate grandi, sbucciate e tagliate a pezzi
• tazza di latte 1 / 2
• 2 cucchiai di burro
• 1/2 tazza di formaggio Manchego grattugiato (o qualsiasi formaggio fondente a tua scelta)
• 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/4 tazza di prosciutto serrano tritato finemente (opzionale)
• Sale e pepe qb
• 2 tazze di pangrattato fine
• 2 uova grandi, sbattute
• Olio vegetale per friggere

Preparazione:

1. Lessare e schiacciare le patate:

• Mettete i pezzetti di patate in una pentola capiente piena di acqua salata e portate a ebollizione. Cuocere fino a quando le patate saranno tenere, dovrebbero volerci circa 15-20 minuti.
• Scolare le patate e rimetterle nella pentola. Schiacciateli quando sono ancora caldi per assicurarvi che siano lisci.

1. Preparare il ripieno:

• In una casseruola separata, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato. Rosolare fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 3-4 minuti.
• Se usi il prosciutto serrano, aggiungilo al composto di cipolla e aglio e fai rosolare per altri 2 minuti.
• Aggiungete il latte nel pentolino e scaldatelo fino a quando sarà caldo ma non bollente.
• Versare il composto di latte nel purè di patate e mescolare per unire.
• Incorporate il formaggio grattugiato finché non sarà sciolto e il composto risulterà cremoso.
• Condite con sale e pepe a piacere.

1. Formate le crocchette:

• Lascia raffreddare il composto di patate finché non riesci a maneggiarlo comodamente.
• Prendete una piccola porzione del composto e modellatela in un tronchetto o in un ovale. La dimensione dipende da te, ma tradizionalmente le crocchette hanno le dimensioni di un mignolo.
• Continua a modellare finché non avrai utilizzato tutto il composto.

1. Rivestire le crocchette:

• Immergere ciascuna crocchetta nelle uova sbattute, assicurandosi che sia completamente ricoperta.
• Passate la crocchetta nel pangrattato fino a ricoprirla uniformemente. Ripetere il procedimento per una crosta più spessa.
• Disporre le crocchette rivestite su una teglia rivestita con carta da forno.

1. Friggere le crocchette:

• Scaldare l'olio vegetale in una padella o in una pentola a 350°F (180°C).
• Aggiungere con attenzione le crocchette nell'olio caldo, poche alla volta, e friggerle finché non saranno dorate e croccanti, circa 2-3 minuti per infornata.
• Usate una schiumarola per togliere le crocchette dall'olio e adagiatele su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

1. Servire:

• Servire le crocchette di patate calde, da sole o con una salsa come l'aioli o la salsa di pomodoro.

Godetevi le vostre crocchette di patate spagnole fatte in casa come delizioso antipasto o contorno. ¡Buen provecho!