VISIONE DELL'ESPERTO: ALLA RICERCA DELL'APPLICAZIONE PERFETTA PER LA CONDIMENTO

Con lo sviluppo del proporzionale PRODOTTI sistemi di distribuzione e di stagionatura in macchina (OMS), i trasformatori hanno ora gli strumenti per condire perfettamente i loro prodotti. OMS sposta l'applicazione del condimento dal reparto di produzione alla sala di confezionamento.

I migliori sistemi semplificano la gestione del flusso di prodotti e condimenti, i tassi di applicazione e il tempo di permanenza. Possono anche applicare condimenti diversi in ciascuna stazione di confezionamento senza contaminazione incrociata. Ciò significa evasione degli ordini più rapida per una gamma più ampia di prodotti con meno scorte di magazzino.

L'OMS offre molti vantaggi e, con l'installazione di più sistemi negli Stati Uniti, in Europa e nel Regno Unito, i trasformatori sono sotto pressione competitiva per trovare il sistema di stagionatura che meglio soddisfi le loro esigenze attuali e previste.

La presentazione conta

L'applicazione perfetta degli aromi inizia molto prima che la polvere effettiva colpisca il tuo prodotto. Essere preparati pochi passaggi prima del prodotto finale, garantirà una copertura costantemente uniforme che soddisfa tutti i tuoi obiettivi di stagionatura. Gran parte del successo nell'applicazione del condimento deriva dal modo in cui il tuo prodotto viene presentato al sale, al formaggio, al barbecue e ad altri aromi desiderati dai tuoi clienti. Indipendentemente dalla produttività, è fondamentale mantenere un flusso costante e ininterrotto di prodotto attraverso l'applicatore di condimento. L'erogazione costante del prodotto stabilizza il tasso di applicazione e il funzionamento della bilancia e del confezionatore per ottenere prestazioni ottimali e ridurre gli sprechi.

Pla distribuzione proporzionale è la soluzione

La distribuzione proporzionale del prodotto, come quella fornita dal sistema di trasporto FastBack Revolution Gate di Heat and Control, assicura che ogni stazione di stagionatura / confezionamento riceva esattamente il prodotto di cui ha bisogno. Per produzioni piccole e grandi, il sistema Revolution fornisce un flusso di prodotto uniforme. Particolarmente utile per il confezionamento di buste di piccole dimensioni, Revolution controlla accuratamente l'erogazione del prodotto necessario per le alte velocità.

A differenza dei cancelli scorrevoli, il Revolution Gate cilindrico non ha punti di schiacciamento che possono danneggiare il prodotto o ferire gli operatori. Un Revolution Gate è dedicato a ciascuna stazione di stagionatura. Quando il confezionatore o la pesatrice richiede il prodotto, il cancello ruota per trasferire la quantità esatta consentendo al tempo stesso di continuare il prodotto su altre stazioni. L'ultima variazione di questo design è il Revolution Mid-Gate. Più piccolo dell'originale Revolution Gate, può essere posizionato ovunque sul piatto di un trasportatore FastBack. Puoi persino installarne due sulla stessa padella. Ciò è particolarmente utile per installazioni strette con uno spazio minimo tra le bilance.

I migliori sistemi di stagionatura in macchina misurano anche il prodotto prima che entri nell'applicatore di stagionatura. I trasportatori a celle di carico, come Heat and Control's WeighBack, comunicano continuamente il peso del prodotto all'alimentatore di condimento in modo che eroghi la quantità esatta di condimento necessaria. Ciò elimina i problemi di igiene dei nastri di pesatura e produce una velocità di spostamento ripetibile con una misurazione del prodotto più accurata di quanto sia possibile con i trasportatori di pesatura a vibrazione.

Controllo dell'applicazione e del tempo di permanenza

L'abbinamento del mangime per condimento al volume del prodotto riduce gli sprechi e la sotto-stagionatura. La prossima sfida è distribuire uniformemente il condimento sul tuo prodotto. La tecnologia più recente utilizza un tamburo rotante orizzontale a due stadi per controllare i tassi di applicazione, la copertura e il tempo di permanenza. Il tamburo AccuCoat di Heat and Control ha una sezione cilindrica per l'applicazione del condimento e una sezione a forma di cono per la miscelazione. La prima fase cilindrica controlla l'esposizione del condimento al prodotto. Lo stadio finale a forma di cono produce un tempo di sosta più lungo rispetto ai tamburi cilindrici. Ciò migliora notevolmente la copertura e l'adesione del condimento.

Non solo per i grandi ragazzi

Anche per i produttori di snack e prodotti a base di patate di media capacità, OMS migliora la produzione della linea di lavorazione, l'efficienza del confezionamento e la versatilità della produzione, fornendo in particolare:

Capacità di produrre una gamma più ampia di prodotti su richiesta
Tempo di attività delle apparecchiature più lungo per una qualità del prodotto costante, minori sprechi
Migliore utilizzo degli imballaggi
Ridotto fabbisogno di magazzino
Minor consumo di energia
Tempo di conservazione del prodotto più lungo
Flessibilità del mercato e uptime della produzione

Poiché le richieste dei clienti per gusti diversi continuano a crescere, OMS consente di adattare la produzione in modo rapido ed efficiente per soddisfare i gusti dei consumatori. Consente inoltre piccole serie di produzione per servire mercati di nicchia. Il marketing può ora perseguire - e la produzione può fornire - sapori regionali e speciali associati a una vacanza o a grandi eventi.