CASO DI STUDIO: MRS. GERRY'S CUCINA IMPLEMENTA UNA NUOVA TECNOLOGIA DI PEELING

Mrs. Gerry's Kitchen, con sede ad Albert Lea, Minnesota, the USA, inclusa con l'ultima espansione dell'azienda, una nuova tecnologia della linea di pelatura a vapore di Tomra Sorting Food, l'Orbit 350.

La decisione ha permesso all'azienda di ampliare la sua gamma di antipasti refrigerati pronti da mangiare. Oggi, le insalate e i purè di patate della signora Gerry sono venduti negli Stati Uniti e possono essere trovati in negozi di alimentari, ristoranti, università, strutture sanitarie e altro ancora.

Chad Vogt, CEO di Mrs. Gerry's, afferma: “La nostra missione è fornire prodotti superiori e costantemente sicuri, costruiti su solide fondamenta di fede, famiglia e qualità, fornendo ai nostri clienti i più alti livelli di servizio. Negli ultimi 43 anni, la nostra azienda si è espansa in molti modi e ora vende più di 35 milioni di libbre (15.9 milioni di kg) di cibo ogni anno. La signora Gerry's opera da una struttura di 214,500 mq nel sud del Minnesota e impiega più di 20,000 persone ".

La signora Gerry's ha dovuto affrontare due sfide durante la crescita dell'azienda: in primo luogo, tenere il passo con la crescente capacità di vapore richiesta per produrre quantità sufficienti dei suoi prodotti per soddisfare la domanda e, in secondo luogo, esaurire la capacità di produzione. Più di 120 prodotti diversi, inclusa la sua "insalata di patate originale", la ricetta che ha dato inizio a tutto nel 1973, sono ora prodotti dall'azienda.

Vogt afferma: "Abbiamo trascorso sei mesi a ricercare varie soluzioni di pelatura per la nostra linea di lavorazione e abbiamo visitato impianti di produzione per valutare i dati sul consumo di vapore prima di scegliere TOMRAle macchine per soddisfare le nostre esigenze."

TOMRAIl team tecnico di [Nome dell'azienda] ha visitato lo stabilimento di produzione ad Albert Lea per constatare di persona le sfide e le esigenze del cliente. A seguito di un audit di processo e di un test di efficienza della soluzione esistente, è emerso chiaramente che era possibile migliorare l'efficienza della pelatura, l'erogazione e il consumo di vapore.

Vogt aggiunge: “Conosciamo molto bene le soluzioni innovative prodotte da TOMRA, poiché utilizziamo le loro macchine per la pelatura a vapore dal 2001 e recentemente abbiamo acquistato TOMRALa pelatrice Orbit 350 con spazzolatrice OBD 6/20 e accumulatore di vapore M01, nell'ambito dei nostri piani di espansione."

Produttività in crescita

“Il pelapatate Orbit è in grado di trattare grandi quantità di prodotti con un tempo di ciclo più breve, riducendo anche l'utilizzo di vapore, il che ha portato a significativi aumenti della produttività e alla riduzione dei costi energetici. Sappiamo che ora stiamo utilizzando meno vapore rispetto a prima e la macchina fornisce anche miglioramenti nell'uniformità del peeling, che può aiutare a ridurre gli sprechi ".

Il pelapatate Orbit utilizza una tecnologia innovativa per monitorare attentamente e inviare informazioni al pannello di controllo della macchina, garantendo i tempi di vapore più bassi e la riduzione della perdita di pelatura a livelli minimi.

Vogt conclude: “Tempi di ciclo più brevi e maggiore produttività ci danno l'opportunità di concentrarci sul continuare a far crescere la nostra attività esistente e assicurare nuovi clienti attraverso lo sviluppo di nuove gamme di prodotti, mantenendo la nostra reputazione di prodotti di alta qualità e rimanendo redditizi. L'apparecchiatura è molto facile da usare e siamo orgogliosi di utilizzare le ultime tecnologie per aumentare l'efficienza e garantire che ogni prodotto abbia la massima qualità, sapore e valore per i nostri clienti ".