Giornata internazionale della patata – Raccogliere la diversità, coltivare la speranza: celebrare la versatilità e l’importanza della patata

Il 30 maggio 2024, il mondo celebrerà per la prima volta la Giornata internazionale della patata, a seguito di una risoluzione dell'Assemblea generale delle Nazioni Unite dell'8 dicembre 2023. Questa giornata rappresenta un'opportunità per tutti coloro che sono coinvolti nella catena del valore della patata, dalla coltivazione alle sementi. dalla produzione primaria, all'imballaggio e alle industrie correlate, per onorare la versatilità e l'importanza della patata come uno degli alimenti di base più essenziali al mondo.

La patata è un fenomeno nel mondo alimentare. Il suo viaggio è straordinario, avendo viaggiato dalle Ande come pianta esotica ai giardini reali centinaia di anni fa. Nel corso dei secoli ha ispirato innumerevoli artisti. La famosa citazione di Johann Wolfgang von Goethe: “Mattina rotonda, mezzogiorno schiacciato, sera a fette – lasciamo che resti così. È salutare”, sottolinea la versatilità della patata e la sua importanza come alimento nutriente e sano. Oggi rappresenta la pietra angolare della nutrizione globale, poiché nutre miliardi di persone in tutto il mondo.

Il dottor Sebastean Schwarz, amministratore delegato dell'Unione dell'industria tedesca delle patate (UNIKA) e dell'Associazione tedesca del commercio delle patate (DKHV), sottolinea l'importanza della patata per la Germania: "L'industria tedesca delle patate dà lavoro a 110,000 persone in 27,600 imprese. Con una superficie coltivata a patate di 264,700 ettari, più o meno la dimensione del Saarland, la Germania è il più grande produttore di patate nell'UE".

Perché la patata è così importante?

Ricchezza nutrizionale: Le patate sono ricche di vitamine, minerali e fibre essenziali per una dieta equilibrata. Offrono una ricchezza di sostanze nutritive, tra cui vitamina C, vitamina B6, potassio, magnesio e ferro.

Versatilità: Le patate sono incredibilmente versatili in cucina. Possono essere cotti al forno, bolliti, grigliati, fritti, al vapore o utilizzati in vari piatti. Rappresentano un alto valore nutrizionale e la sicurezza del prodotto. Inoltre, le patate sono una preziosa materia prima industriale. Fecola, proteine ​​e fibre di patate sono particolarmente adatte per prodotti alimentari e mangimi per animali, e trovano versatili applicazioni anche in settori non alimentari, come la produzione di carta e cartone.

Resilienza e adattabilità: La patata è una pianta altamente resistente che può prosperare in una vasta gamma di climi. È un alimento di base vitale in molte parti del mondo e svolge un ruolo cruciale nella sicurezza alimentare e nella lotta alla fame.

Sostenibilità: Rispetto ad altri alimenti di base, le patate richiedono molte meno risorse come acqua e terra. Costituiscono un’opzione efficiente in termini di risorse per un’alimentazione sostenibile e contribuiscono a ridurre l’impronta ecologica. Grazie alla competenza e alla varietà, l'industria delle patate è in grado di soddisfare le diverse richieste dei clienti.

Per ulteriori informazioni sulla Giornata internazionale della patata, visitare https://www.fao.org/international-potato-day.