Certamente! L'Hachis Parmentier è un classico piatto francese, simile alla torta del pastore, realizzato con strati di carne macinata condita e purè di patate. Ecco una ricetta tradizionale da gustare:
torta del pastore
Ingredienti:
Per il ripieno di carne:
- 500 g (1 libbra) di carne macinata o un misto di manzo e maiale
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Cucchiaino 1 essiccato al timo
- Sale e pepe nero, a piacere
- 1/2 tazza di brodo di manzo o vegetale
- 1 tazza di piselli e carote surgelati (facoltativo)
Per il Purè di Patate:
- 1 kg (2.2 libbre) di patate, sbucciate e tagliate a pezzi
- tazza di latte 1 / 2
- 4 cucchiai di burro
- Sale e pepe bianco, a piacere
- un pizzico di noce moscata (facoltativo)
Per la farcitura:
- 1/2 tazza di groviera o parmigiano grattugiato (facoltativo)
istruzioni:
1. Preparare il ripieno di carne:
- In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando diventa traslucida, circa 3-4 minuti.
- Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
- Aggiungere la carne macinata nella padella e cuocere fino a doratura, spezzettandola con un cucchiaio durante la cottura.
- Incorporare il concentrato di pomodoro, il timo secco, il sale e il pepe nero. Cuocere per un paio di minuti.
- Versare il brodo di manzo o vegetale e lasciare cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, permettendo ai sapori di fondersi. Se lo si utilizza, aggiungere i piselli e le carote surgelati e cuocere per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
2. Preparare il purè di patate:
- Lessare le patate sbucciate e tagliate a pezzi in una pentola capiente con acqua salata finché saranno tenere, circa 15-20 minuti.
- Scolare le patate e rimetterle nella pentola.
- Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o usa uno schiacciapatate per ottenere una consistenza più liscia.
- Scaldare il latte e il burro in un pentolino finché il burro non sarà sciolto e il latte sarà caldo.
- Aggiungere gradualmente il composto caldo di latte e burro al purè di patate, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Condire con sale, pepe bianco e noce moscata a piacere.
3. Assemblare e cuocere:
- Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
- Distribuire uniformemente il ripieno di carne cotta sul fondo di una teglia.
- Ricoprire il ripieno di carne con il purè di patate, stendendolo con una forchetta fino a coprire completamente il ripieno.
- Se lo si desidera, cospargere la groviera o il parmigiano grattugiato sopra il purè di patate.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno farà le bolle.
- Sfornare e lasciare raffreddare qualche minuto prima di servire.
Goditi il tuo delizioso Hachis Parmentier fatto in casa, un classico francese confortante!