OTTENERE IL MIGLIOR TAGLIO DI VOLUME

La precisione è fondamentale quando si tratta di tagliare a volume le patate, sia per il francese patatine fritte, patatine tagliate a pieghe o tagliate a dadini e affettate. In tutto il mondo ci sono aziende specializzate in attrezzature da taglio che più che rendono il grado.

Poiché il taglio del volume può causare perdite di prodotto enormi e inutili, il controllo di qualità e l'efficienza sono fondamentali. Come afferma l'azienda olandese Tummers Methodic: “Il taglio di patate e tuberi per il consumo umano è una parte molto precisa e importante del processo per garantire che il trasformatore ottenga un prodotto finale perfetto.

Altri fattori importanti nella catena delle macchine utilizzate in una linea di processo includono il consumo di materie prime, la facilità d'uso, l'igiene e la riduzione dei rifiuti ". Tummers Methodic può personalizzare l'intero sistema di taglio in base alle esigenze di un trasformatore. Ogni installazione consiste in una catena di tecniche innovative quando si tratta di taglio ad acqua.

A linea di taglio sarebbe caratterizzato da una catena di sistemi innovativi per la selezione, il pompaggio, la sostituzione dei blocchi di taglio, la disidratazione, il filtraggio e il taglio.

“Il taglio di patate e tuberi per il consumo umano è una parte molto precisa e importante del processo per garantire che il trasformatore ottenga un prodotto finale perfetto.

Altri fattori importanti nella catena delle macchine utilizzate in una linea di processo includono il consumo di materie prime, la facilità d'uso, l'igiene e la riduzione dei rifiuti ". Tummers Methodic

Qualità e varietà

Una volta presi in considerazione tutti i fattori di capacità e manutenzione, Tummers progetta e costruisce linee di taglio uniche per ogni situazione, in base ai requisiti specifici del cliente e allo spazio disponibile e in combinazione con tecniche di taglio meccanico ove appropriato.

E un altro leader di mercato, Kiremko, sottolinea inoltre la necessità di precisione, in particolare quando si utilizza idro-taglio per le patatine fritte, al fine di ottenere la massima lunghezza e produrre le pezzature secondo le specifiche richieste. Ciò deve essere ottenuto con una quantità minima di scarti o ritagli, senza piumaggio e frantumazione, nessuna rottura per ottenere una resa ottimale dalla patata.

"Per raggiungere questi obiettivi, abbiamo investito molto tempo nello sviluppo di diversi tipi di blocchi portacoltelli, dispositivi di puntamento, sistemi di cambio formato e pompe per il prodotto", ha dichiarato recentemente l'azienda. KiremkoIl sistema di bloccaggio a lama tensionata si è rivelato una vera manna per i produttori di patatine fritte negli ultimi anni, poiché, grazie alla tensione esercitata sul nastro di taglio estremamente sottile all'interno del blocco e al mantenimento della corretta velocità della pompa, le patate vengono tagliate senza rotture o sfilacciature, che causerebbero un maggiore consumo di grassi e la produzione di patatine fritte unte a causa delle aperture presenti nella striscia.

Urschel Laboratories, con sede negli Stati Uniti, offre una varietà di affettatrici per patatine, cubetti e cubetti per patate e tagliatrici per patatine fritte. Ad esempio, è provato e testato Taglierina TranSlicer 2000 off offre un taglio di precisione ad alte capacità e affetta uniformemente un'ampia varietà di prodotti alimentari, pur essendo ideale per prodotti allungati.

Le caratteristiche includono un design sanitario in acciaio inossidabile che include motori, pannelli di accesso scorrevoli e incernierati che facilitano la manutenzione e il cambio delle parti e uno scivolo di scarico sagomato appositamente progettato facilita il flusso del prodotto e riduce i danni al prodotto.

Con la sua vasta gamma di dischi da taglio intercambiabili disponibili, per produrre una gamma completa di fette e tagli a julienne, e il suo VFD (azionamento a frequenza variabile), il TranSlicer offre un controllo preciso della velocità e il massimo risparmio energetico.

Urschel Laboratories dispone di centri di taglio per prove di prodotto dislocati in tutto il mondo pronti a lavorare con voi su applicazioni di taglio ad alta velocità.

Un'altra azienda globale con radici negli Stati Uniti è Vanmark: il suo sistema di hydrocutting è progettato scientificamente per spostare delicatamente il prodotto attraverso il processo di taglio per aumentare la resa del prodotto, la qualità e ridurre i costi energetici.

Presenta nuovi sistemi di controllo disponibili con flussometri, sensori di pressione, nuovo HMI con controllo del livello dell'acqua e funzioni di sicurezza con lockout - tag out. 

Oltre a questo, i nuovi alloggiamenti leggeri della testa di taglio sono progettati ergonomicamente per una facile rimozione e installazione.