Germania: i prezzi delle patate da tavola in Assia sono più che raddoppiati rispetto all'anno precedente.
Principali takeaways
- 36.75 euro per 100 kg: prezzo delle patate da tavola in Assia, settimana 39
- 17.25 euro per 100 kg sono stati pagati nella stessa settimana del 2025
- L'aumento su base annua delle patate da cottura sode è del 113%.
- 4 giugno 2026: EEX ha chiuso i contratti futures sulle patate da trasformazione.
Perché è importante
- Per gli agricoltori
- I coltivatori con patate da immagazzinamento non contrattualizzate hanno potere di determinazione dei prezzi quest'inverno, ma senza contratti futures si assumono l'intero rischio di prezzo; scaglionare le vendite.
- Per i processori
- Le aziende di confezionamento e trasformazione devono coprirsi dai rischi esclusivamente tramite contratti; si consiglia di valutare accordi a lungo termine con corridoi di prezzo fino al 2027.
- Per i commercianti
- Gli acquirenti al dettaglio dovrebbero aspettarsi prezzi più elevati per le patate da tavola durante l'inverno.
Riepilogo di 60 secondi
Il listino prezzi ufficiale dell'Assia mostra la drastica inversione di tendenza del mercato tedesco delle patate da tavola. I coltivatori di patate convenzionali a pasta soda vengono ora pagati in media quasi 37 euro per 100 chilogrammi, rispetto ai circa 17 euro previsti per lo stesso periodo del 2025; la qualità prevalentemente cerosa mostra un aumento simile, pari a circa il 121%. Questa svolta arriva dopo che la borsa dell'energia e delle materie prime di Lipsia ha ritirato il suo contratto per le patate da trasformazione all'inizio di giugno per mancanza di scambi, quindi in Germania non esiste più un mercato dei futures per bloccare un prezzo. Coltivatori, confezionatori e trasformatori devono ora affidarsi a contratti bilaterali e alle scelte di stoccaggio. Un dato sul raccolto nazionale, diffuso dalla stampa finanziaria, non è stato possibile ricondurlo alle statistiche ufficiali ed è stato omesso in attesa della pubblicazione da parte di Destatis. Per i consumatori, il raddoppio dei prezzi a livello aziendale si rifletterà probabilmente sugli scaffali durante l'inverno.
Secondo la tabella settimanale dei prezzi del Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen (LLH), l'ufficio agricolo statale, i prezzi alla produzione delle patate da tavola nello stato tedesco dell'Assia sono più che raddoppiati rispetto a un anno fa.
Nella settimana 39 del calendario (22 settembre 2026), le patate da tavola convenzionali di qualità I, del tipo a cottura soda, hanno raggiunto un prezzo medio di 36.75 euro per 100 kg, con un intervallo compreso tra 35 e 39 euro. Nella stessa settimana del 2025 il prezzo medio era di 17.25 euro, con un intervallo tra 14 e 19 euro. Si tratta di un aumento di circa il 113%.
Le patate, prevalentemente a pasta soda (da cottura più consistente), hanno raggiunto un prezzo medio di 34.75 euro per 100 kg, con un intervallo tra 33 e 37 euro, contro i 15.75 euro dell'anno precedente, con un aumento di circa il 121%.
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Il portale finanziario tedesco wallstreet:online, in un articolo del 21 settembre, ha utilizzato i dati dell'Assia per illustrare quello che ha definito uno shock dei prezzi delle patate. Ha inoltre ricordato che la Borsa europea dell'energia (EEX) di Lipsia ha sospeso le negoziazioni del suo contratto future sulle patate da trasformazione il 4 giugno 2026 a causa della scarsa liquidità. Secondo il portale, l'ultimo prezzo di regolamento era di 1.40 euro per 100 kg.
Ciò significa che i coltivatori e i trasformatori tedeschi si trovano ad affrontare una delle oscillazioni di prezzo più brusche degli ultimi anni, senza disporre di uno strumento negoziato in borsa per coprirsi dal rischio. La gestione del rischio di prezzo è ora affidata esclusivamente a contratti bilaterali tra coltivatori e trasformatori o confezionatori.
Il report di wallstreet:online citava anche una cifra relativa al raccolto totale in Germania. Non è stato possibile risalire a una fonte ufficiale e pertanto non viene utilizzata in questo contesto. Destatis, l'ufficio federale di statistica, non ha ancora pubblicato la sua stima per il 2026.
L'aumento dei prezzi segue una stagione in cui la siccità ha ridotto i raccolti in modo non uniforme in tutta la Germania. potatoes.news ha riportato risultati agricoli che vanno da 3 a 58.5 t/ha (leggi il rapporto) e sulla stima dell'ECIU delle perdite tedesche (Qui.).
Perché è importante
Il raddoppio dei prezzi delle patate da tavola in uno dei principali stati consumatori si ripercuoterà sui prezzi al dettaglio quest'inverno. La chiusura del contratto EEX poco prima del picco lascia i coltivatori e i trasformatori senza uno strumento di mercato per bloccare i prezzi, dando maggiore importanza alle condizioni contrattuali e alle decisioni relative allo stoccaggio.
Foto: Raccolta di patate in Germania (illustrativo). Maja Dumat/Wikimedia Commons, CC BY 2.0
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E dopo
Destatis non ha ancora pubblicato la sua stima per il raccolto del 2026; ulteriori tabelle settimanali LLH mostreranno se i prezzi continueranno a salire durante la stagione di stoccaggio.
fonti
- LLH Assia, Erzeugerpreise Kartoffeln — https://llh.hessen.de/unternehmensfuehrung/markt-preise/ackerbaupreise/erzeuger-kartoffeln/
- Wall Street: online — https://www.wallstreet-online.de/nachricht/21403170-kartoffelpreise-heben-ab-kartoffel-schock-preise-explodieren-boerse-future-abgeschafft
- Dettagli sulla chiusura di EEX secondo wallstreet:online.
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