Il ritrovamento del gene sblocca la colorazione delle patate

Gli scienziati del James Hutton Institute hanno scoperto la genetica della buccia e del colore della polpa delle patate, aprendo la strada a nuove varietà colorate.

Un nuovo studio ha identificato una molecola genetica che regola la produzione di antocianina, un pigmento naturale che influenza la pelle e il colore della carne.

I ricercatori hanno anche scoperto inibitori precedentemente sconosciuti degli antociani, il che significa che i coltivatori di patate potrebbero prenderli di mira geni per creare nuove combinazioni di colori in nuove varietà di patate.

La dottoressa Csaba Hornyik, autrice corrispondente dello studio, ha affermato che il lavoro prevedeva l'uso di un nuovo livello di regolazione genica per identificare i geni chiave che influenzano la formazione del colore.

Dott.ssa Csaba Hornyik:

"Le molecole di micro RNA, o miRNA, regolano molti geni della patata e possono determinare tratti tra cui la resistenza alle malattie o la tuberizzazione".

"Per la prima volta, abbiamo identificato uno specifico miRNA di patata fortemente associato alla buccia viola e al colore della carne".

"Utilizzando tecniche di biologia molecolare, abbiamo caratterizzato questo miRNA e rivelato la presenza di un'altra molecola di RNA corta nella patata che non era stata descritta in precedenza".

La ricerca è stata supportata dal governo scozzese dell'ambiente, agricoltura e Alimentare - Food Strategic Program, con il documento pubblicato su Frontiers in Plant Science.