Le patatine fritte sono incredibilmente popolari mondo al di sopra di. E sia che vengano acquistati al supermercato in una confezione di surgelati o fritti freschi in un ristorante, il consumatore vuole che siano perfetti. È qui che la fase di essiccazione è importante, come scopre Andre Erasmus.
Manipolazione delicata, rimozione uniforme dell'umidità e controllo preciso del processo di essiccazione sono le chiavi per patatine fritte di alta qualità e ogni produttore di patatine fritte lo sa. Le vendite di patatine fritte sono in crescita in tutto il mondo e spesso le aziende di trasformazione fanno fatica a tenere il passo con la domanda. Un esempio recente è che Farm Frites ha firmato un accordo con Inner Mongolia Linkage Potato Co per creare una joint venture a WudanTown, ChifengCity nella Mongolia Interna in Cina. La joint venture costruirà una nuova fabbrica di patatine fritte e si rivolgerà al segmento premium del mercato cinese delle patatine fritte. Linkage è attiva nel settore delle patate da diversi anni. L'azienda produce minitubers e patate da semina ed è attiva anche nella coltivazione e nello stoccaggio delle patate.
Il prodotto finale perfetto
Linkage fornisce patate a diversi grandi clienti e gestisce anche una fabbrica di fiocchi di patate nella stessa città di Wudan. Farm Frites è uno dei maggiori attori mondiali nel mercato delle patatine fritte con stabilimenti di produzione nei Paesi Bassi, Belgio, Polonia, Egitto e Argentina. La nuova fabbrica di patatine fritte avrà una capacità di 70.000 tonnellate di patatine fritte congelate all'anno e sarà costruita proprio accanto all'attuale fabbrica di fiocchi di Linkage nella città di Wudan. Ma la ricerca globale è per il prodotto finale perfetto e la domanda è, ovviamente, qual è il modo migliore per ottenerlo e garantire, di conseguenza, il prodotto finale perfetto? Ma un altro fattore che sta crescendo in importanza e deve essere considerato è la maggiore esigenza di sicurezza alimentare.
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