NORME DI IMBALLAGGIO ALIMENTARE, INGANNEVOLE E POTENZIALMENTE PERICOLOSE

Il packaging alimentare non è abbastanza su misura per il contenuto, ha scoperto un team dell'Université Paris-Saclay, e potrebbe essere la causa della diffusione di sostanze chimiche o, nel caso della patata chip, la contaminazione da olio.

Gli scienziati hanno rivelato che la contaminazione degli alimenti acquosi da parte di composti aromatici provenienti dai materiali di imballaggio potrebbe essere stata sottovalutata. Numerosi parametri controllano la migrazione delle sostanze chimiche dall'imballaggio all'alimento.
I ricercatori hanno sviluppato un nuovo modo per calcolare rapidamente la misura in cui queste sostanze sono in grado di dissolversi in altre. Esamina il tasso di migrazione delle sostanze, come le sostanze chimiche che alterano il sistema endocrino, che sono le sostanze chimiche che interrompono le ghiandole secernendo ormoni direttamente intorno al corpo.
Questo nuovo metodo, ideato dai partner dell'Université Paris-Saclay INRA e AgroParisTech, dovrebbe essere utilizzato per rivalutare tutti i materiali che vengono a contatto con gli alimenti e le regole dovrebbero essere modificate di conseguenza.
“La contaminazione del cibo è preoccupante”, ha detto Olivier Vitrac dell'INRA, “e le normative dovrebbero essere severe al riguardo. I dati raccolti in precedenza e questo studio suggeriscono che la reale affinità chimica dei composti aromatici sostituiti per l'acqua potrebbe essere fortemente sottostimata dalle precedenti regole troppo semplificate e che sarebbero preferibili metodi su misura, come questo.
"Il settore deve affrontare le attuali regole sugli imballaggi alimentari sfusi e obsoleti il ​​prima possibile".