FLORIGO LANCIA LA FRIGGITRICE “SUPERIOR R / K”
Continuando l'innovazione e introduzione di nuova tecnologia per le esigenze odierne, Florigo annuncia il lancio di un nuovo design innovativo di friggitrice per patatine normali e Kettle o Artisan Style (patatine) - la friggitrice “Superior R / K”.
La prima friggitrice sarà installata alla fine di febbraio, con flusso dell'olio parallelo, piastre di alimentazione adattate e una configurazione della temperatura indipendente a doppia zona. La nuova attrezzatura consente ai produttori di ridurre al minimo la formazione di acrilammide, poiché raggiunge una temperatura di frittura inferiore.
Inoltre, la doppia circolazione dell'olio consente anche di creare una curva di temperatura di tipo U, tipica delle friggitrici discontinue. Questo crea patatine con un morso più duro (stile bollitore).
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La friggitrice consente all'olio di fluire attraverso il bollitore in modo omogeneo, garantendo un tempo di ritenzione preciso delle fette. Altri aspetti considerati nella progettazione di "Superior R / K" includono un nastro di sgrassatura integrato, nonché impostazioni di processo controllabili e riproducibili.
FlorigoLa nuova friggitrice offre anche un migliore accesso al suo interno per facilitare la pulizia e la manutenzione.
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