Il raccolto di patate da industria nell'UE è sotto pressione: tuberi piccoli e rischi di pioggia. Previsioni di resa nuvolose.

I primi scavi di prova condotti da Aviko In collaborazione con Boerenbusiness, emerge un quadro preoccupante per il settore europeo delle patate da trasformazione in questa stagione. La quota di tuberi di grosso calibro, la frazione cruciale per la produzione di patatine fritte, è crollata a non più del 70% del raccolto totale, un calo significativo rispetto al consueto valore di riferimento superiore all'80% previsto in questa fase del ciclo di crescita. Gli agronomi attribuiscono la carenza a due fattori concomitanti: un numero insolitamente elevato di tuberi per pianta, che ha disperso eccessivamente l'energia della pianta, seguito da un'estate torrida e secca che ha ostacolato la crescita. Nonostante questi problemi di qualità, le rese lorde hanno raggiunto le 55 tonnellate per ettaro, mentre le rese nette si sono attestate intorno alle 47 tonnellate per ettaro, dopo aver considerato circa il 15% di scarti e rifiuti. Nel frattempo, le recenti piogge hanno fatto scendere il peso specifico a 385 grammi, un calo rispetto ai 390 grammi di appena una settimana prima, segnalando che l'umidità in ripresa potrebbe arrivare troppo tardi per salvare il raccolto e, peggio ancora, introducendo nuove minacce di crescita secondaria (doorwas) e spaccature, lasciando il mercato in uno stato di ansiosa incertezza.

Perché è importante:
Questi risultati sul campo danno peso concreto alle previsioni pessimistiche di ieri, secondo cui la produzione di patate da trasformazione nell'UE potrebbe crollare al di sotto dei 40 milioni di tonnellate quest'anno. La crisi, tuttavia, non riguarda solo il volume, ma è una crisi di geometria. Gli impianti di trasformazione dipendono da una fornitura costante di tuberi uniformi e allungati per produrre patatine fritte di alta qualità, e l'attuale carenza di questo calibro minaccia di intasare le linee di produzione, aumentare i costi delle materie prime e potenzialmente costringere i trasformatori a importare o ridurre la produzione. Con la pioggia che ora aggiunge al quadro i rischi di germinazione e spaccatura, ogni giorno che passa aumenta la volatilità. Per coltivatori, commercianti e produttori di patatine fritte, le prossime settimane saranno decisive per stabilire se questa stagione si trasformerà in una storia di sopravvivenza o in un vero e proprio shock della catena di approvvigionamento che si ripercuoterà sui mercati della ristorazione europea fino al 2027.