canadese i consumatori che evitano le patate per ridurre l'assunzione di carboidrati possono ora provare una nuova varietà coltivata in Ontario che è propagandata per avere una risposta glicemica inferiore, il che significa che non causa il rapido picco di zucchero nel sangue, che normalmente deriva dal consumo di cibi ricchi di carboidrati .
"Mentre il controllo della glicemia è importante per le persone con diabete o a rischio di sviluppare la malattia, c'è un beneficio per la salute per tutti", afferma Joanne Lewis, direttrice della nutrizione e dell'educazione sul diabete presso la Canadian Diabetes Association di Toronto.
La nuova patata Carisma, che viene coltivata a Waterdown, sarà disponibile in quantità limitate in negozi selezionati in Ontario questo autunno, afferma EarthFresh Farms, il coltivatore e distributore di spud, secondo la stampa canadese.
Un alimento è designato a basso indice glicemico se è valutato 55 o meno su una scala di 100 rispetto a uno standard - di solito glucosio puro o pane bianco. I tester esaminano l'impatto sugli zuccheri nel sangue entro un intervallo di due ore dal consumo rispetto allo standard.
"Quello che sta dimostrando è che gli zuccheri nel sangue non aumentano tanto dopo il consumo come se dovessi avere un altro cibo con un indice glicemico più alto e quindi ci sono molti benefici per la salute a un basso indice glicemico", dice Lewis.
La patata Carisma, che non è geneticamente modificata, è originaria di Joure, Paesi Bassi. Secondo EarthFresh Farms, a seconda della resa dei semi, il prossimo anno la Carisma verrà probabilmente coltivata in Alberta, Manitoba, Quebec e Prince Edward Island.
Le patate Charisma vengono distribuite in alcuni negozi Longo's, Sobeys e Metro.
La confezione porta il logo della Canadian Diabetes Association, il che significa che il prodotto è coerente con gli standard nutrizionali del CDA e EarthFresh Farms sostiene il suo lavoro, secondo Lewis.