CASE STUDY: UNO SGUARDO DEGLI IMPIANTI DI LAVORAZIONE DI KAIDA

Cinese Nel 2016 Kaida ha deciso di investire 108 milioni di euro per costruire due nuovi stabilimenti per la lavorazione delle strisce di patate con una produzione annuale totale di 160,000 kg, a Pechino e nella Mongolia interna.

Liu Chang Ann, CEO e presidente di Kaida, ha spiegato che l'azienda ha deciso di introdurre Tomra Technology come parte integrante delle linee di lavorazione automatizzate all'avanguardia.

Jin Yali, direttore generale dello stabilimento Kaida Inner Mongolia, ha affermato che da quando è stata introdotta la tecnologia di pelatura a vapore di Tomra, la resa della fabbrica è migliorata dell'8%.

Prima della collaborazione, l'impianto utilizzava una soluzione di peeling meccanico che non era altrettanto efficace. “Abbiamo anche installato la selezionatrice per patate intere di Tomra, per rimuovere le patate con grandi macchie nere o macchie marce per il ritrattamento. Dopo il taglio, utilizziamo la selezionatrice Genius per rimuovere le strisce di patate difettose. La frittura sottovuoto è una tecnologia all'avanguardia che garantisce che tutti i valori nutrizionali rimangano intatti nelle strisce di patate e negli snack ", aggiunge.