Boxty – Irlanda

Il Boxty è un tradizionale pancake irlandese con patate, semplice da preparare e incredibilmente delizioso. È un piatto versatile che può essere gustato a colazione, pranzo o cena. Ecco una ricetta classica per fare boxty in Irlanda:

Ingredienti:

• 2 tazze di patate crude, sbucciate e grattugiate
• 1 tazza di purè di patate avanzato (facoltativo)
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• Cucchiaino 1 di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 tazza di latte
• 1 cipolla piccola, tritata finemente (facoltativa)
• Burro o olio per friggere

Preparazione:

1. Preparare le patate:

• Grattugiare le patate crude utilizzando una grattugia fine, quindi adagiarle in un canovaccio pulito o in una garza. Spremi quanto più liquido possibile dalle patate grattugiate nel lavandino. Questo aiuterà la scatola a restare unita e a diventare croccante.

1. Mescolare gli ingredienti:

• In una terrina, unire le patate crude grattugiate, il purè di patate avanzato (se utilizzato), la farina, il lievito e il sale. Se vuoi aggiungere un po' di sapore e consistenza in più, includi anche la cipolla tritata finemente.
• Aggiungete poco a poco il latte e mescolate fino ad ottenere una pastella densa, simile a quella di una frittella. È possibile regolare la quantità di latte per ottenere la consistenza desiderata.

1. Formare e cuocere i Boxty:

• Scaldare una padella grande o una padella a fuoco medio-alto e aggiungere una generosa quantità di burro o olio (o una combinazione di entrambi) per rivestire il fondo della padella.
• Versare l'impasto nella padella calda, formando piccole frittelle di circa 4-6 pollici di diametro. Usa il dorso del cucchiaio per distribuire uniformemente l'impasto.

1. Friggere fino a doratura:

• Cuocere i boxty per circa 3-4 minuti su ciascun lato, o finché non saranno dorati e croccanti. Potrebbe essere necessario regolare la temperatura per evitare che si brucino.

1. Servire:

• Trasferire il boxty cotto su un piatto rivestito con carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Puoi tenerli al caldo a forno basso mentre cucini il resto.

1. Servi il tuo Boxty:

• Boxty è incredibilmente versatile e può essere servito con una varietà di condimenti. Alcune opzioni popolari includono burro, panna acida, salmone affumicato o semplicemente una spolverata di sale e pepe.
• Godetevi il vostro boxty fatto in casa come contorno, a colazione con uova e bacon o come spuntino abbondante.

Boxty è un vero assaggio della cucina irlandese e un modo delizioso per gustare i sapori dell'Irlanda. È un piatto confortante e abbondante, perfetto per ogni pasto della giornata.