I patata processore Aviko sta supportando i catering durante la Celiac Awareness Week, dal 9 al 15 maggio, e oltre con il lancio della sua guida alla ristorazione per i clienti senza glutine e celiaci fuori casa.
Con il 73% delle persone che ritiene che il settore del fuori casa non faccia abbastanza per soddisfare le intolleranze al glutine, il fornitore di prodotti a base di patate incoraggia gli operatori a considerare attentamente i loro menu senza glutine per evitare di mettere a rischio i propri clienti .
L'opuscolo "I migliori consigli per il fuori casa senza glutine" è pieno di fatti, suggerimenti e informazioni sui prodotti per aiutare gli operatori a diventare veri eroi senza glutine. Include anche ricette per celiaci come l'Aloo Palak di ispirazione indiana e il tradizionale pesce e patatine fritte con sidro britannico, creato con lo chef rispettato e rappresentante della Craft Guild of Chefs, Daniel Ayton.
Mohamed Essa, Aviko Il direttore generale, spiega: “È essenziale che gli operatori siano chiari sui pericoli di servire cibi contenenti glutine ai celiaci. Ad esempio, quasi il 60% delle persone non si rende conto che non tutte le patatine sono prive di glutine, il che significa che gli operatori potrebbero correre il rischio di servire erroneamente glutine a chi ha un'intolleranza.
"Il nostro nuovo opuscolo mira a fornire agli operatori le informazioni necessarie per garantire che i piatti senza glutine siano preparati senza il rischio di contaminazione, i menu sono chiari quando si tratta di allergeni - qualcosa che il 68% delle persone non si sente attualmente all'altezza - e vengono utilizzati i prodotti più adatti. Speriamo di aiutare molti più operatori a diventare Eroi Senza Glutine ”.
I prodotti più apprezzati di Aviko, compresa la sua gamma Premium Fries, sono prodotti in uno stabilimento senza glutine dedicato, il che significa che gli operatori possono essere sicuri con i loro contorni quando si tratta di menu per celiaci.
Mohammed continua: “La nostra fabbrica dedicata senza glutine significa che non c'è rischio di contaminazione prima che la gamma entri nelle cucine, dando tranquillità ai ristoratori e rendendo più facile includere opzioni senza glutine nei menu. È importante sottolineare che i nostri prodotti piacciono sia ai celiaci che ai non malati, il che è essenziale considerando che la celiachia influenza un'ampia cerchia di persone - non solo quelle intolleranti ma anche il 35% che esce a cena con amici o parenti che richiedono glutine - scelte di menu libere *.
Con il 59% delle persone che desidera vedere più opzioni senza glutine nei menu e il 29% delle persone che non riesce a tornare in un ristorante che non offre abbastanza, c'è una chiara opportunità di profitto disponibile per gli operatori che soddisfano questa domanda ".
Aviko ha anche creato un pratico video che evidenzia i risultati chiave della ricerca commissionata da Aviko e dettagli su come lo specialista di patate può fornire supporto, oltre a una gamma di materiali per punti vendita scaricabili gratuitamente per incoraggiare i commensali senza glutine durante Celiac Awareness Settimana e per tutto il resto dell'anno.