Le nuove varietà di patate allevate dal Texas A&M Potato Breeding Program potrebbero entrare nel mercato francese degli avannotti in breve tempo, ha affermato Isabel Vales, Ph.D., allevatrice di patate del Texas A&M AgriLife presso il Dipartimento di scienze orticole del Texas A&M College of Agriculture and Life Sciences .
Come riporta Kay Ledbetter Texas A & M University, Vales ha discusso l'ultimo patata clona il programma di allevamento ha attraversato l'oleodotto in una recente giornata campale nelle High Plains meridionali vicino a Springlake.
"Siamo piuttosto entusiasti di un clone di patata sperimentale color ruggine che ha una caratteristica molto speciale: un'alta percentuale di amido e un'elevata gravità anche nelle condizioni di alta temperatura molto stressanti in Texas", ha detto Vales. “Penso alla lavorazione delle patatine fritte mercato, per la quale il Texas non ha rilasciato ruggine di lavorazione, è una possibilità".
L'identificazione sperimentale della patata è COTX08063-2Ru. L'incrocio iniziale è stato fatto in Colorado e la selezione in Texas.
Storicamente, il Texas non è stato un attore in quel mercato della frittura francese, ha detto Vales, principalmente a causa della forte concorrenza del nord-ovest, che è davvero forte in quel mercato.
“Ma anche, in Texas, non possiamo ottenere gli alti solidi richiesti per i mercati di trasformazione. Di tutte le varietà e i cloni sperimentali che abbiamo valutato nel tempo, nessuno di loro aveva un'elevata gravità", ha detto Vales. “Il clone sperimentale COTX08063-2Ru ha un peso specifico elevato, anche sotto alto stress da calore condizioni in Texas, e fa molto bene patate fritte. Questo è il secondo anno in cui questo clone partecipa alle prove nazionali di patate fritte".
Ha detto che la quantità di amido nei tuberi di patata è il fattore principale che determina l'uso di una patata. Alti solidi o gravità significa che le patate sono solide e dense. La resa delle patate è alta, così come la materia amidacea. Le patate ad alto contenuto di amido sono spesso utilizzate per preparare alimenti trasformati come patatine fritte, patatine e patate disidratate. Le patate con livelli di amido da bassi a medi sono spesso utilizzate per il mercato azionario fresco o da tavola.
Collaborare attraverso i confini statali per raggiungere numerosi mercati
Vales ha affermato che il Texas A&M Potato Breeding Program fa parte del Southwestern Regional Potato Cultivar Development Project, un progetto multi-stato finanziato dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, National Institute of Food and Agriculture.
"Il programma Southwestern è stato istituito nel 1997 e stiamo celebrando 25 anni di lavoro collaborativo di successo", ha affermato.
Negli Stati Uniti, ha spiegato Vales, ci sono quattro gruppi regionali di sviluppo delle varietà di patate che coinvolgono 12 programmi di allevamento nelle università pubbliche di concessione di terreni e altri all'interno del Servizio di ricerca agricola dell'USDA. Le regioni sono nord-occidentali: Washington, Oregon e Idaho; Centro-Nord: Dakota del Nord, Wisconsin, Minnesota e Michigan; Nord-est: Carolina del Nord, New York, Maine e Florida; e del sud-ovest: Texas, Colorado e California.
"Nella regione sud-occidentale, non abbiamo un contributo USDA-ARS come gli altri", ha detto.
La Texas A&M University, la Colorado State University e l'Università della California a Davis hanno avviato il Southwestern Regional Potato Cultivar Development Project per soddisfare le esigenze uniche dell'industria delle patate della regione, ha affermato Vales.
Le croci e le selezioni originali vengono effettuate in Colorado e Texas, seguite da prove di valutazione regionale in tutti e tre gli stati e altri stati della regione occidentale: Oregon, Idaho e Washington. Alcuni cloni di patatine fritte e cippatrici partecipano a prove nazionali ogni anno.
"Negli Stati Uniti, la maggior parte dei programmi di allevamento di patate sono pubblici", ha affermato Vales. “Il livello di cooperazione nell'allevamento delle patate non ha eguali; le patate sviluppate dal programma Southwestern sono piantate in tutti gli Stati Uniti e in Canada. Nella regione sudoccidentale, valutiamo anche patate sviluppate da altri programmi regionali”.
Ha aggiunto che mentre i finanziamenti federali sono la principale fonte del programma per l'allevamento pubblico, altri fondi provengono da dipartimenti statali dell'agricoltura, gruppi nazionali di materie prime come Potatoes US, fondazioni e supporto in natura da parte dei coltivatori. Ulteriori finanziamenti provengono da royalties derivate da varietà rilasciate nell'ambito della protezione delle varietà vegetali, PVP, dal programma Texas A&M.
"Per ottenere il PVP, dobbiamo dichiarare che le varietà di patate sono uniche, distinte e stabili", ha affermato Vales. “I coltivatori di semi che piantano varietà PVP devono pagare le royalty. Texas A&M ha avuto molto successo in questo senso. L'importo che abbiamo ricevuto lo scorso anno è di oltre $ 900,000 e parte di ciò viene reinvestito nel programma".
Gli eventi della giornata sul campo introducono le varietà Texas A&M, punti vendita di mercato aperto
Vales ha affermato che le prove in varie località dello stato e le giornate sul campo sono il modo migliore per far conoscere ai coltivatori e all'industria gli ultimi cloni di patate in cantiere.
"Quest'anno, abbiamo avuto 180 diversi cloni nella visualizzazione del giorno sul campo, che rappresentano le classi di mercato del fresco e della lavorazione", ha affermato. “All'interno della classe di trasformazione, avevamo cippatrici e tipi di patatine fritte; all'interno del fresco, abbiamo avuto rossi, gialli, viola, piccoli e novellini".
Circa 48 persone provenienti da vari stati degli Stati Uniti e dal Canada hanno partecipato all'evento di Springlake. I partecipanti hanno espresso interesse per alcuni cloni e hanno condiviso priorità e sfide con il Texas A&M Potato Breeding Team e altri partecipanti.
I cloni selezionati precoci e avanzati inclusi nella giornata campale vengono valutati anche in prove agronomiche a Dalhart e nella San Luis Valley, in Colorado, nonché in California intorno a Bakersfield, South Central Valley e Tulelake, vicino al confine con l'Oregon.
La regione sud-occidentale presenta condizioni di crescita uniche, sfide per le patate
Ha indicato che le notti più fresche favoriscono rese più elevate e meno difetti dei tuberi. Pertanto, in Texas, le rese aumentano con l'altitudine e la latitudine, il che significa che "in genere otteniamo rese molto più elevate e una migliore qualità dei tuberi dalle prove Dalhart situate nel Texas Panhandle".
Le alte temperature durante la stagione di crescita sono un importante stress abiotico in molte delle aree di produzione della regione sudoccidentale, ha affermato Vales. Lo stress da calore può innescare difetti fisiologici e influenzare negativamente la resa e la qualità dei tuberi. La sensibilità alla necrosi termica interna dei tuberi, alle crepe di crescita, alla riduzione dell'accumulo di zucchero, al centro marrone, al cuore cavo e ai germogli di calore sono valutati dai tuberi raccolti sul campo.
"Le varietà di patate che sviluppiamo sono disponibili in diverse dimensioni, forme, buccia e polpa e colori dei tuberi che si adattano alle diverse esigenze del mercato", ha affermato Vales. “Ad esempio, collaboriamo con Tasteful Selections, cercando cloni con tanti piccoli tuberi. Coltiviamo anche avannotti e patate bicolori. Di recente, abbiamo sviluppato un color ruggine rotondo con occhi rosa e polpa gialla che è stato fornito in esclusiva per esplorare nuove opportunità di mercato".
Le varietà Texas A&M Norkotah Russet continuano ad essere le più popolari, con 35 licenziatari in 12 stati, ha affermato. Queste sono ruggine di mercato. Altri due color ruggine di mercato che stanno crescendo in popolarità sono il Reveille Russet, che ha raddoppiato la superficie coltivata dal 2020 al 2021, e il Vanguard Russet. La tolleranza al calore e la lunga dormienza di Reveille Russet e Vanguard Russet sono caratteristiche interessanti per i coltivatori di Stati Uniti e Canada.
Mercati in espansione delle patate oltre la regione sudoccidentale
Le voci di patate vengono valutate nelle prove di ogni stato per numerosi tratti, tra cui la qualità delle patatine fritte e degli avannotti, ha detto Vales. Le voci migliori si spostano nel sud-ovest per due anni e nelle prove regionali occidentali per un massimo di tre anni. I cloni superiori vengono rilasciati come nuove varietà. Inoltre, Colorado, Texas e California partecipano alle prove nazionali di elaborazione dei chip e alle prove nazionali dei processori di frittura. Le selezioni avanzate vengono inviate anche ai collaboratori negli Stati Uniti e in Canada.
Vales ha affermato che il Southwestern Region Project condivide gli stock riproduttivi e le selezioni avanzate con una dozzina di altri stati. Dall'inizio del Southwestern Regional Potato Cultivar Development Project, 66 nuove cultivar e selezioni clonali sono state rilasciate o rilasciate insieme ad altre istituzioni. Colorado e Texas sono responsabili di 44 di questi.
"Queste cultivar di patate rappresentano una parte sostanziale e crescente della superficie nazionale di patate e hanno contribuito in modo significativo alle economie regionali e nazionali", ha affermato Vales.
Diverse cultivar di patate rilasciate dalla regione sudoccidentale sono state elencate nel 2021 tra le prime 50 coltivate in base alla superficie da seminare negli Stati Uniti Quelle sviluppate nella regione si sono classificate al secondo posto tra i quattro progetti regionali, dietro il nord-ovest e sostanzialmente davanti ai progetti centro-settentrionale e nord-est .
Fonte: Kay Ledbetter, Texas A & M University