Ingredienti:
- 2 libbre (circa 4 grandi) di patate color ruggine
- 1 / 4 tazza di farina
- 1 / 4 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaini di sale (aggiustare a piacere)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 / 4 cucchiaino di paprika
- 1 / 4 cucchiaino di pepe nero
- Olio da cucina per friggere
istruzioni:
- Preparare le patate:
- Lavare e sbucciare le patate. Tagliateli a tocchetti, così cuociono in modo uniforme.
- Mettete i pezzi di patate in una pentola capiente piena di acqua fredda e salata. Portare l'acqua a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 10-12 minuti o fino a quando le patate saranno tenere.
- Scolare e raffreddare:
- Scolate le patate cotte in uno scolapasta e lasciatele raffreddare per qualche minuto. Non vuoi che siano troppo caldi da maneggiare.
- Grattugiare le Patate:
- Una volta che le patate si saranno leggermente raffreddate, usa una grattugia per grattugiarle in una grande ciotola. Grattugiateli sul lato grosso della grattugia per creare una consistenza simile all'hash brown.
- Condire e aggiungere la farina:
- Alle patate grattugiate aggiungere la farina, il parmigiano grattugiato, il sale, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika e il pepe nero. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Dai forma alle crocchette:
- Prendete una piccola quantità di composto di patate e modellatela con le mani in una forma cilindrica. Dovrebbero essere lunghi circa 1 pollice e larghi 1/2 pollice.
- Riscaldare l'olio:
- In una padella larga e profonda o in un forno olandese, scalda circa 2 pollici di olio da cucina a 350 °C (175 °F). Utilizzare un termometro per friggere per monitorare la temperatura.
- Friggere le crocchette:
- Aggiungi con attenzione le crocchette all'olio caldo in lotti, assicurandoti di non sovraffollare la padella. Friggere per circa 2-3 minuti per lato o fino a quando saranno dorate e croccanti.
- Usate una schiumarola o una pinza per togliere i crostini dall'olio e metteteli su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Servire:
- Servite le vostre crocchette fatte in casa calde e croccanti. Sono ottimi da soli o con ketchup, salsa ranch o qualsiasi salsa di tua scelta.
Godetevi le vostre crocchette fatte in casa come gustoso contorno o spuntino. Saranno sicuramente un successo con amici e familiari!