Rivoluzionando la filiera di produzione delle patate, azienda agro-tecnologica di ricerca e sviluppo di radici Innovazioni B-hive ha sviluppato Estratti di radice Ltd. L'impresa estrarrà proteine vegetali da patate e scarti di pelatura, come parte di un'iniziativa sostenibile unica nel suo genere, che migliorerà i profitti e ridurrà i rifiuti di tuberi prima ancora che arrivino sugli scaffali, afferma l'azienda in una notizia pubblicazione.
Alison Wright, responsabile ricerca e sviluppo, spiega come nasce l'entusiasmante progetto partner con il più grande fornitore di patate del Regno Unito Branston è fondamentale per rimanere rilevanti in un'agenda sostenibile in continua crescita.
B-hive Innovations aiuta l'industria dei prodotti freschi ad aumentare la resa commerciabile attraverso l'agricoltura di precisione, un metodo di gestione dell'agricoltura basato sull'osservazione, la misurazione e la risposta alle colture a variabilità inter e intra-campo.
L'azienda è impegnata a sperimentare nuove soluzioni di sostenibilità per aumentare la redditività e l'efficienza della catena di approvvigionamento, attraverso un migliore utilizzo delle colture e una riduzione cibo rifiuto.
Un'impennata nella domanda dei consumatori per stili di vita incentrati sulle piante sta guidando l'innovazione, con rapporti che suggeriscono che la categoria a base vegetale è destinata ad essere per un valore di quasi 1 miliardo di sterline entro il 2026 – un incredibile aumento del 74% nei prossimi quattro anni.
Con 7.4 milioni di britannici che già seguono una dieta priva di carne e un'altra ancora 8.8 milioni Gli inglesi che pianificano di liberarsi della carne nel 2022, i rivenditori devono guardare alla produzione di una solida offerta vegetale per rimanere rilevanti sugli scaffali dei supermercati.
Una strada commerciale dal punto di vista ambientale
Lo sviluppo di nuovi prodotti, tuttavia, si basa sulle fonti delle materie prime, ed è qui che entrano in gioco aziende come Root Extracts e B-hive, creando nuovi processi che riducono la produzione di rifiuti lungo l'intera catena di approvvigionamento. In collaborazione con Branston, Root Extracts è stato lanciato come parte di un nuovo impianto di estrazione da 7.2 milioni di sterline presso la sede di Branston nel Lincolnshire.
A differenza di altre proteine della patata, la struttura è un'iniziativa ambientale che è stata progettata per utilizzare patate di basso valore e sbucciare la polpa quasi come una bioraffineria, convertendo i prodotti di scarto in prodotti commercialmente validi. L'obiettivo è creare un processo che cambi un settore e aiuti a lavorare verso lo zero netto attraverso una relazione reciprocamente vantaggiosa.
Il potere delle patate
Mentre la maggior parte dei prodotti di scarto lascia i locali degli impianti di produzione delle colture in una forma o nell'altra, ad esempio come mangimi o negli impianti energetici, sette anni fa Branston ha sfidato B-hive a produrre proteine funzionali di alto valore e di alta qualità adatte per consumo umano dalle sue patate di qualità più bassa.
Dopo un periodo di sviluppo e dopo aver condotto un programma pilota sostenuto da innovare UK, B-hive è arrivato a un processo che ha consentito di trasformare patate e polpa sbucciata in un prodotto con proteine di patate di alto valore.
Le proteine sono l'elemento costitutivo dei componenti cruciali del nostro corpo: sangue, muscoli e ossa. Le proteine della patata contengono aminoacidi essenziali in proporzioni molto più elevate rispetto a molte altre proteine e funzionano brillantemente anche come legante alternativo alle uova, ad esempio, rendendole una materia prima estremamente desiderabile per i prodotti vegetali.
Mantenerlo pulito per il futuro
L'obiettivo di Root Extracts Ltd è commercializzare la tecnologia in una varietà di territori che utilizzano le loro patate. Si tratta di prendere materie prime di basso valore che vengono lavorate nello stesso luogo e mantenerle all'interno della catena alimentare e dei rivenditori locali.
In particolare nel Regno Unito, c'è un forte riconoscimento da parte di rivenditori e fornitori di raggiungere lo zero netto prima del nostro obiettivo del 2050, di ricostruire in modo più ecologico con le nuove tecnologie e ridurre drasticamente le emissioni.
Più recentemente ha fondato anche B-hive HarvestEye Ltd, un sistema informativo sulla crescita e la resa delle colture che fornisce informazioni in tempo reale quando il raccolto viene sollevato, la sua capacità di apprendimento automatico fornisce dati che aiutano ad aumentare l'efficienza agronomica e riducono il campionamento manuale. Queste tecnologie stanno aiutando i coltivatori e i produttori a tutti i livelli, consentendo loro di massimizzare i rendimenti.
Il passo successivo attraverso le ultime tecnologie è l'ulteriore valorizzazione dell'amido presente nelle patate e la sperimentazione di altri composti e radici per creare ulteriore valore economico e un migliore utilizzo delle colture in più catene di approvvigionamento.
Man mano che la categoria cresce, crescono anche le aspettative dei consumatori e va da sé che i materiali nelle alternative a base vegetale dovranno concentrarsi su gusto, nutrizione e molte altre proprietà, come la funzionalità, per consentire soluzioni circolari più innovative dall'azienda agricola biforcare.
A sostegno di un'industria delle patate sostenibile
"Il nostro esclusivo processo di estrazione prende un prodotto alimentare di basso valore e lo trasforma in un ingrediente alimentare di alto valore", afferma l'amministratore delegato di Root Extracts, Vidyanath (Vee) Gururajan. “Ecco perché siamo lieti di aver sviluppato un processo per supportare la sostenibilità e migliorare l'utilizzo delle colture nell'industria delle patate.
“Estraendo proteine dalle patate coltivate nel Regno Unito, stiamo creando un prodotto proteico naturale a base vegetale, che è sia prodotto che fabbricato nel Regno Unito. Ciò riduce efficacemente le miglia alimentari e le impronte di carbonio e aumenta l'utilizzo degli alimenti.
"Siamo molto grati a Innovate UK per aver contribuito a finanziare il progetto durante le sue fasi iniziali e ai partner che hanno lavorato con noi per ampliare il progetto".
Per ulteriori informazioni su B-hive Innovations o Root Extracts Ltd, visitare www.b-hiveinnovations.co.uk ed www.branston.com.
Fonte: Innovazioni B-hive
Foto: (LR) Vee Gururajan, Direttore di B-hive; Tom Britton, responsabile tecnico presso Branston Prepared; Richard Fell, amministratore delegato di Branston Prepared; Alison Wright, Project Manager presso B-Hive.
Per ulteriori informazioni:
Pete Mumford avanti pete@cartwrightcommunications.co.uk.
Tel: 0115 853 2110