Kanaan ed Elea hanno condotto un progetto di prova utilizzando un sistema Elea PEF Advantage per valutare l'impatto del PEF sulla resa e sulla qualità del prodotto. Dopo il successo dei test, è stato recentemente completato un aggiornamento della linea ed è stato installato un sistema Elea PEF Advantage B1 all'avanguardia.
“La collaborazione con Elea è stata molto fruttuosa. La qualità del prodotto è di grande importanza per noi, ecco perché abbiamo investito in un sistema Elea PEF. Abbiamo riscontrato diversi vantaggi indotti dal PEF nelle nostre patatine lavorazione linea, portando a una maggiore qualità del prodotto e una migliore crunch. Il miglioramento del taglio si traduce in una riduzione dell'assorbimento di petrolio del 3%", ha affermato Tomislav Lukacevic, project manager di Kanaan.
Il responsabile tecnico di Elea, Jimmy Kinsella, ha aggiunto che la sua azienda è orgogliosa di lavorare con Kanaan e che la collaborazione è stata molto professionale, dalle discussioni iniziali all'installazione e all'avvio.
Kanaan è il più grande produttore croato di snack, producendo patatine fritte, popcorn, corn flips, snack di riso, snack popcorn e patatine fritte. L'azienda è stata fondata nel 1990 dal suo proprietario e direttore Zvonko Popović.
Elea ha sviluppato un design all-in-one dalle dimensioni ridotte per la lavorazione di patate e patatine fritte con capacità di trattamento da 1 a 7.5 ton/ora. Per lavorazioni su larga scala sono disponibili sistemi continui con capacità fino a 100 ton/ora. I vantaggi del PEF per l'industria delle patatine includono una migliore qualità di taglio e resa, tempi e temperature di frittura ridotti, nonché un ridotto assorbimento di olio.