La raccolta delle patate è in fase di completamento. La maggior parte dei campi è già stata dissotterrata, il risultato piacevole. Il 2020 è un ottimo anno di patate. "Il raccolto è superiore alla media", afferma Ruedi Fischer (52), presidente di Swiss Potato Farmers. "Ancora meglio a est che a ovest."
Hans Gränicher (62) conferma questa affermazione. L'agricoltore di Berken a Berna ha già prelevato tonnellate di härdöpfel da terra. "La qualità delle patate di quest'anno è molto buona", afferma. "Questo vale per quasi tutte le varietà."
Anche l'industria esulta: il produttore di chip Zweifel annuncia che potrà rinunciare alle importazioni tedesche entro la metà del prossimo anno. "Ci aspettiamo che le rese del raccolto di patate saranno buone e che otterremo una fornitura completa di patate da coltivazioni svizzere", dice una portavoce.
Crisi delle patatine fritte per Corona
Questa è una buona notizia. In realtà. C'è solo un problema: il raccolto record raggiunge il pieno. La Svizzera siede su una montagna di patatine fritte. Il blocco in primavera e le altre misure Corona hanno fatto precipitare il consumo di patatine fritte. I ristoranti sono rimasti chiusi per settimane, i grandi eventi sono stati banditi da mesi. Di conseguenza, l'alimentazione delle patatine fritte non è stata eseguita, perché gli Stäbli fritti sono per lo più consumati fuori casa. Sciare o fare escursioni in montagna. Nella bancarella degli hamburger. A grümpi.
La tradizionale azienda bernese Kadi ha sentito in pieno la crisi. L'azienda è uno dei tre maggiori produttori di patatine fritte del paese, insieme a Migros e Fenaco. Kadi produce per Burger King, tra gli altri, ed è specializzato in gastronomia. In primavera, Corona ha colpito. "Durante il blocco, le vendite sono diminuite di circa l'80%", afferma un portavoce. Da maggio la situazione si è leggermente attenuata, ma il livello del passato non è stato raggiunto.
Tonnellate di patatine sono ancora conservate nei congelatori a meno 25 gradi. A Kadi, dalla madre di Landi, Fenaco, alla Migros. La merce durerà fino al prossimo anno. Ecco perché l'industria è riluttante ad acquistare patate novelle. Per gli agricoltori, questo significa che possono essere bloccati sulle loro merci. Nel peggiore dei casi, migliaia di tonnellate di preziose patatine finiscono nella mangiatoia dei maiali. In parole povere, questo significa: milioni sono per la scrofa!
Aiuto da Berna
Negli anni normali, la produzione in eccesso non è un problema. Gli agricoltori hanno creato una propria assicurazione, il fondo di recupero. Questa è una gabbia che provoca fluttuazioni nel raccolto e stabilizza il mercato. Se d'estate fa molto caldo e il raccolto è basso, l'agricoltore riceve denaro. Se, come quest'anno, il raccolto è particolarmente abbondante e alcuni dei costosi tuberi finiscono come mangime per animali, anche l'agricoltore verrà in qualche misura risarcito.
Il sistema ha dimostrato il suo valore, ma nell'anno Corona 2020 tutto è diverso. Anche con i produttori Härdöpfel. Una patata francese su quattro rischia di finire nella mangiatoia per maiali, come stima l'agricoltore Gränicher. Il fondo non basta più. La merce deve essere immagazzinata. Ci sono i primi passi in questa direzione, ma costa anche denaro.
Per questo motivo da diverse settimane dietro le quinte si discute con i cittadini federali, come confermano Ruedi Fischer e l'associazione di categoria swisspatat. Una domanda di disagio all'Ufficio federale dell'agricoltura è stata respinta. Il dossier è ora all'esame del Dipartimento federale delle finanze. Ciò dovrebbe cercare soluzioni per "casi individuali di importanza cantonale o regionale".