Ricetta Pastel de Papas (torta di patate cilena).
Pastello di Papas è un amato cibo cileno di conforto che combina strati di carne macinata condita, cipolle, uova sode, olive e una salsa liscia di purè di patate. È un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per riunioni e pasti in famiglia. Ecco come puoi farlo a casa.
Ingredienti:
Per il riempimento:
- 1 g di carne macinata
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 uova sode, affettate
- 1/2 tazza di olive nere snocciolate, affettate
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe, qb
- 2 cucchiai di olio vegetale
Per la copertura di patate:
- 2 g di patate, sbucciate e tagliate a pezzi
- tazza di latte 1 / 2
- 4 cucchiai di burro
- Sale e pepe, qb
istruzioni:
1. Preparare il condimento di patate:
- In una pentola capiente, coprite le patate sbucciate e tagliate a pezzetti con acqua fredda e salata. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le patate saranno tenere, circa 15-20 minuti.
- Scolare le patate e rimetterle nella pentola.
- Aggiungere il latte e il burro nella pentola e schiacciare le patate fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Condite con sale e pepe a piacere. Accantonare.
2. Preparare il ripieno:
- In una padella capiente, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e farle rosolare fino a quando diventano traslucide, circa 3-4 minuti.
- Aggiungi l'aglio tritato e la carne macinata nella padella. Cuocere, spezzettando la carne con un cucchiaio, fino a quando la carne sarà rosolata e cotta.
- Aggiungere il cumino macinato, la paprika, il sale e il pepe al composto di carne. Mescolare bene per unire le spezie in modo uniforme.
- Aggiungere le olive affettate nella padella e mescolarle al composto di carne. Togli la padella dal fuoco.
3. Assembla il Pastel de Papas:
- Preriscalda il forno a 375 ° F (190 ° C).
- Ungere una teglia (9×13 pollici o di dimensioni simili) con burro o olio.
- Distribuire uniformemente metà del purè di patate sul fondo della teglia.
- Adagiare il composto di carne macinata cotta sopra le patate.
- Disporre le uova sode affettate sullo strato di carne.
- Coprire il ripieno con il purè di patate rimasto, distribuendolo uniformemente in modo da coprire l'intero piatto.
4. Cuocere il Pastel de Papas:
- Metti i pastel de papas assemblati nel forno preriscaldato e cuoci per 25-30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno farà le bolle.
- Togliete i pastel de papas dal forno e lasciateli riposare qualche minuto prima di servire.
5. Servi e divertiti:
- Tagliate i pastel de papas a quadretti e serviteli caldi.
- Goditi questa deliziosa torta di patate cilena con un contorno di insalata fresca o del pebre, un condimento tradizionale cileno a base di pomodori, cipolle, coriandolo e peperoncino.
Buon appetito! (Buon Appetito!)