Una nuova partnership potrebbe vedere l'Irlanda tornare a produrre quantità significative di chip per negozi di chip e distributori in tutto il paese. O'Shea Farms di Piltown, nella contea di Kilkenny, ha unito le forze con la Meadowfresh Foods di Tallow, nella contea di Waterford, per commercializzare e fornire patate fresche irlandesi.
Secondo TJ O'Shea, direttore di O'Shea Farms, molti ristoranti e negozi di patatine vogliono utilizzare patate coltivate in Irlanda, ma hanno difficoltà a reperirle. "L'idea è eliminare la dipendenza del paese dalle patate importate e promuovere la produzione di patate coltivate in Irlanda", ha affermato. "Tradizionalmente, i negozi di patatine irlandesi utilizzano patate importate per produrre patatine fresche, con il paese che importa oltre 80,000 t di patate ogni anno. “I negozi di patatine preferiscono le patate Markie perché sono di buone dimensioni, hanno pochissimi occhi e friggono in un bel colore bianco crema.”
“È qui che entriamo in gioco noi: i nostri coltivatori coltivano le patate secondo gli standard più elevati. Alcuni di loro hanno magazzini specializzati per la cippatura delle patate. Quindi confezionano le patate e Meadowfresh le distribuisce. "La resa di Markie è simile a quella delle comuni patate tradizionali, ma il modo in cui vengono conservate è diverso.
“Le patate da cippare devono essere conservate a 8°C rispetto ai 3°C, a cui generalmente vengono conservate altre patate come i galli. "Questo perché, quando la temperatura scende, l'amido delle patate si converte in zucchero, che le fa friggere. I negozi di patatine non vogliono patatine marroni".
O'Shea Farms ha un pool di oltre 40 coltivatori in tutto il paese che forniscono loro patate per lo stoccaggio, l'imballaggio e la distribuzione.
"Inviamo le patate da cippare direttamente alle unità di stoccaggio dai campi dove vengono confezionate in sacchi da 25 kg prima di essere trasportate a Meadowfresh Foods per la distribuzione", afferma O'Shea. "Meadowfresh fry testa ogni lotto che ricevono prima di distribuirli, interi e non lavati: vengono lasciati non lavati poiché questo aiuta a preservare naturalmente le patate prima dell'uso. I negozi di patatine fritte e i ristoranti poi li tagliano loro stessi”.
La partnership è in collaborazione con il Potato Development Group, un ente industriale che mira ad aumentare il volume di patate coltivate in casa vendute nei negozi di patatine fritte e nei ristoranti irlandesi.
Informazioni sulla società
Dal 1830, cinque generazioni di La famiglia O'Shea ha allevato lungo le rive del fiume Suir a Piltown, nella contea di Kilkenny. Dal momento della sua fondazione, l'azienda a conduzione familiare ha visto una traiettoria di crescita verso l'alto ed è ora uno dei principali attori nel sistema di produzione orticola e distribuzione alimentare. Attualmente O'Shea coltiva 1,600 acri concentrandosi principalmente sulla produzione e fornitura di patate e carote irlandesi fresche di alta qualità ai suoi clienti finali.
Area di destinazione in primo piano: Certificazione
O'Shea Farms ha sviluppato relazioni di lunga data con i suoi fornitori, Aldi (patate e carote) e Musgraves Ireland (carote). Qualità costante e freschezza sono i capisaldi della sua attività, visione condivisa anche da entrambi i fornitori. L'impegno dell'azienda nell'approvvigionamento di prodotti freschi di qualità è stato un fattore che ha contribuito a trasformare l'attività agricola. La fornitura di entrambi i rivenditori ha consentito a O'Shea Farms di costruire e investire nella propria attività agricola e rafforza l'impegno generale per l'innovazione in risposta alle esigenze dei clienti in continua evoluzione.
L'azienda si impegna a investire negli ultimi progressi tecnologici per promuovere l'efficienza ove possibile e ridurre il suo impatto ambientale complessivo. Nell'area della certificazione dei fornitori, l'azienda sta ottenendo ottimi risultati con il 97% dei coltivatori dell'azienda certificati secondo il Bord Bia Sustainable Horticulture Assurance Scheme (SHAS). L'azienda continua inoltre a mantenere la propria certificazione SHAS, con l'obiettivo di diventare il produttore e confezionatore di patate e carote più riconosciuto d'Irlanda. Abbracciando pienamente un impegno continuo per la sostenibilità agricola, l'ambizione di O'Shea Farms è di mantenere la sua eredità di famiglia di lunga data per garantire che diventi non solo un produttore sostenibile per questa generazione, ma anche per le generazioni future.