Con l'avvicinarsi delle festività, i consumatori si aspettano che le loro celebrazioni abbiano un aspetto diverso rispetto allo scorso anno, con la metà che prevede di acquistare i generi alimentari delle vacanze tramite un rivenditore online, rispetto al solo 15% nel 2019 e la maggior parte dei consumatori - 63% - che pianifica usare la cucina casalinga come un modo per intrattenersi nei prossimi mesi.
Frito-Lay, produttore di molti degli snack americani preferiti, ha annunciato oggi l'ultima edizione del suo sondaggio sull'Indice degli snack negli Stati Uniti1, rivelando come le tendenze di acquisto, cucina e spuntini sono cambiate quest'anno e cosa si prevede avrà un impatto duraturo nel 2021 e al di là.
Mike Del Pozzo, vicepresidente senior delle vendite e chief customer officer, Frito-Lay North America:
"I consumatori hanno cambiato il loro comportamento con il 58% di spuntini in più dal COVID-19 e lo shopping attraverso nuovi canali con un aumento del 40% di adozione online".
“Durante le festività natalizie ci aspettiamo di vedere più piccoli raduni e un allontanamento dai potlucks, il che significa che più famiglie acquistano l'intero pasto. In effetti, il 13% si aspetta di spendere di più per la spesa per il Ringraziamento quest'anno, quindi l'importanza di offrire varietà e accessibilità degli snack preferiti d'America è una priorità per Frito-Lay durante le festività natalizie ".
Ulteriori tendenze del mercato e punti salienti dell'indice degli snack statunitensi mostrano:
Oltre il 300% di aumento degli americani che intendono acquistare alimenti per le feste tramite un rivenditore online rispetto allo scorso anno.
- Il mantenimento della salute e della sicurezza è una delle principali preoccupazioni (37%) per la spesa durante le festività natalizie, spingendo più consumatori ad adottare la spesa online.
- In effetti, il 50% degli americani prevede di acquistare i generi alimentari delle vacanze tramite un rivenditore online, rispetto al solo 15% nel 2019.
- Gli snack sono la categoria più probabile da acquistare online durante le vacanze, con il 77% dei consumatori che afferma di farlo.
Mentre le vacanze avranno un aspetto diverso, il cibo continuerà a svolgere un ruolo importante.
- La maggior parte degli americani (83%) prevede di spendere lo stesso o più per la spesa durante le vacanze.
- Gli americani fanno la spesa prima per i generi alimentari delle vacanze. Uno su cinque prevede di fare acquisti con più di tre giorni di anticipo rispetto all'anno scorso per evitare folle o esaurimento scorte (IRI).
- I raduni festivi quest'anno saranno molto più ridotti: il numero medio di persone al pasto principale del Ringraziamento dovrebbe essere cinque quest'anno, in calo rispetto alle otto dell'anno scorso (IRI).
- Quando si tratta di ciò che è sugli spread delle vacanze, gli abitanti di Chicago hanno classificato gli snack dolci al 61%, i san francescani hanno preferito patatine e salse (58%) e oltre la metà dei miamiani (54%) ha intenzione di servire formaggi e piatti di carne.
I consumatori stanno facendo scorta di snack più che mai.
- Il 66% degli intervistati afferma di tenere a casa una quantità maggiore di snack rispetto a prima della pandemia.
- Quest'inverno, il 54% degli acquirenti ha intenzione di fare scorta di prodotti essenziali, con snack salati che i consumatori della categoria numero cinque cercano di fare scorta.
- Il motivo per fare scorta in questo momento? Il 66% è preoccupato per i prodotti esauriti e il 58% desidera ridurre l'esposizione al virus.
- Uno dei motivi principali per cui i consumatori mettono più snack nelle loro dispense è per aggiungere un po 'più di divertimento alle giornate a casa. Il 63% degli intervistati ha affermato di fare uno spuntino come un modo per interrompere la giornata e il 76% ha affermato che mangiare snack è un modo per curarsi.
- I tuffi sono diventati uno spuntino sempre più popolare. Frito-Lay riporta un aumento del 16% nell'acquisto di salse anno su anno, con i consumatori che citano la convenienza / non hanno bisogno di farlo da zero come motivo principale per l'acquisto.
I consumatori fanno la spesa di più durante la settimana e online.
- Mentre il sabato e la domenica erano i tradizionali giorni di shopping, i consumatori ora fanno acquisti durante la settimana poiché gli orari sono diversi, con mercoledì e giovedì che vedono un aumento del traffico in negozio.
- Anche l'eCommerce Grocery rimane alto e dovrebbe restare. Il paniere online medio è aumentato del 32% su base annua e il 75% dei consumatori intende ripetere con il fornitore di alimentari online più recente nei prossimi 30 giorni.
La cucina ritorna come la forma di intrattenimento più preferita in mezzo alla rinascita di COVID e gli snack sono sempre più un ingrediente nelle ricette.
- Gli americani non stanno vivendo così tanto affaticamento da cucina come ci si potrebbe aspettare, solo il 40% ha dichiarato di essere stanco di cucinare a casa.
- Quasi due terzi (63%) degli intervistati prevede di utilizzare la cucina per intrattenersi, rendendola l'attività più popolare a cui gli intervistati hanno dichiarato di prendere parte, in mezzo a una recrudescenza di COVID.
- E gli americani sono alla ricerca di nuovi modi per ravvivare le ricette, con l'83% degli intervistati che afferma di aver usato o provare uno spuntino come ingrediente di una ricetta, con patatine fritte (31%) e tortilla chips (32%) ingrediente di snack più popolare.
- Il 63 percento ha convenuto di aver bisogno di più ispirazione per le ricette, quindi PepsiCo ha recentemente lanciato MoreSmilesWithEveryBite.com, un hub online di ricette per famiglie con snack Frito-Lay e cibi Quaker popolari.
I sapori classici sono dominanti con l'inizio dei mesi invernali.
- Gli americani stanno tornando ai tradizionali cibi di conforto in questa stagione rispetto ai sapori stagionali alla moda. Ad esempio, il 50% degli intervistati afferma di essere entusiasta per i classici cibi consolatori e solo il 32% ha dichiarato di essere entusiasta per Pumpkin Spice.
- Queste preferenze variano anche a livello regionale, con il 54% dei cittadini di Chicago che non vede l'ora di assaggiare il peperoncino, il 40% dei residenti di Dallas entusiasti della zuppa di tortilla di pollo e il 43% dei newyorkesi propensi ai sapori di mela e cannella.
Mike Del Pozzo:
"Questi cambiamenti dei consumatori e del mercato ci hanno permesso di rivalutare il modo in cui garantiamo che i nostri prodotti siano sempre e ovunque".
"Frito-Lay si distingue per il possesso di ogni pezzo del processo seed-to-shelf, consentendo l'agilità per innovare continuamente e soddisfare le esigenze dei consumatori".