L'attività crescente di questa organizzazione è separata in due entità, convenzionale e organica; lo abbiamo fatto per fornire la separazione. Chin Farms possiede 1,400 acri di terra e affitta 3,500 acri in Oregon e California.
Chin Farms coltiva circa 2,400 acri di patate convenzionali, grano, fieno di erba medica e cipolle disidratate. Chin Family Farms Organic, LLC coltiva circa 2,500 acri di patate, grano e fieno di erba medica biologici. Siamo orgogliosi di produrre i migliori prodotti agricoli di qualità in circolazione e lavoriamo per assicurarci che sia la fonte di cibo più sicura che puoi acquistare. Tutti i prodotti biologici sono certificati da Fino all'Oregon.
Con terreni argillosi sabbiosi sul lato dell'Oregon e terreni di torba altamente organici sul lato della California, possiamo produrre colture per massimizzare il loro potenziale. L'alto clima desertico del bacino di Klamath è il migliore per coltivare patate di alta qualità e dal gusto eccezionale. Nel 2012 abbiamo inserito sei diverse varietà di patate in un concorso di valutazione per Terrior (termine francese-From the Soil) sponsorizzato dalla Oregon Potato Commission.
Queste varietà sono giudicate da 6 chef della sezione Culinary Society of America a Portland, Oregon, per gusto, consistenza, aspetto e aroma. Chin Farms ha vinto due categorie, una per Specialty Potatoes e una per Red Potatoes. Nel 2013 abbiamo presentato 7 diverse varietà allo stesso tipo di programma e abbiamo vinto due delle quattro categorie. Ciò dimostra che il suolo, l'aria, l'acqua e l'ambiente fanno la differenza nel sapore e nell'aspetto di una patata.
Il bacino di Klamath ha una piovosità annuale inferiore a 10 ″ e il potenziale di gelo ogni mese dell'anno. Detto questo, utilizziamo sistemi di irrigazione aerea per mantenere le piante sane durante la stagione di crescita. Utilizzando i monitor del suolo e l'esperienza sul campo per applicare la giusta quantità di acqua di cui le piante di patate hanno bisogno e proteggerle dalle gelate che Madre Natura ci manda. Utilizzando l'alta tecnologia odierna, mappiamo i campi e creiamo file con Global Position System (GPS) sui nostri trattori.
Con la produzione biologica abbiamo imparato che una migliore salute del suolo è la chiave per produrre patate di qualità, questo richiede tempo e pianificazione per diversi anni. Utilizzando le rotazioni delle colture e il campionamento del suolo, possiamo applicare esattamente ciò di cui la pianta di patata ha bisogno per una produzione sana. C'è molto lavoro da fare per produrre mezzo chilo di patate di qualità e abbiamo quell'equipaggio che lavora sodo per farlo. Produrre raccolti di qualità è l'obiettivo di Chin Farms e niente di meno non è accettabile. Siamo orgogliosi di ogni acro che produciamo e ci sforziamo di migliorarlo ogni anno.
Reclutare negozi di alimentari per lavorare con i coltivatori
A relazione forte Chin Farms con negozi di alimentari è vitale. Non solo per scopi promozionali, ma anche per proteggere il tuo raccolto.
Chin teme che tutta questa campagna possa essere ribaltata se i clienti arrivano al negozio e trovano patate verdi. La buccia della patata verde, causata dall'esposizione ai raggi UV, non solo sembra poco attraente, ma cambia il sapore e può essere potenzialmente pericolosa. Può indicare una tossina, la solanina. Quindi Chin ha una passione per impedire che i suoi raccolti diventino verdi sugli scaffali dei negozi di alimentari.
"Sono sempre stato un sostenitore per aiutare a ridurre (pelli verdi) e abbiamo lavorato con i rivenditori. Abbiamo realizzato i nostri imballaggi in modo che siano protetti dai raggi UV ", afferma.
Ha lavorato a lungo con i suoi clienti, inventando diversi schemi per mantenere l'aspetto e il sapore delle patate al meglio. Uno è quello di imballarli in una borsa che schermi le luci UV con un supporto nero invece di averli in un semplice sacchetto di plastica.
Ha anche aggiunto degli schermi sui cassonetti dei negozi per ridurre l'esposizione alla luce. Uno dei modi più semplici per prevenire l'inverdimento è mantenere limitato il numero di patate al dettaglio in modo che si vendano rapidamente e vengano rifornite con patate adeguatamente conservate dal magazzino del negozio. Naturalmente ci sono dei limiti a quello che può fare. Non ha alcun controllo sui rivenditori, quindi gli resta il compito di istruire gli acquirenti con un successo variabile.
Prendi una catena di negozi di alimentari con cui lavora. Dopo aver avuto un acquirente per anni, Chin Farms ora lavora con una porta girevole di acquirenti nuovi da produrre. Quindi ricomincia ogni volta da zero. Ma è una battaglia che vale la pena combattere, dice.