Alcuni agricoltori si definiscono coltivatori di carbonio, ma tutti gli agricoltori sono coltivatori di azoto. L'azoto è la base per le proteine nelle piante e negli animali e quindi l'elemento costitutivo più importante con cui lavorano gli agricoltori. Ora che anche i nuovi ministri del Ministero dell'agricoltura, della natura e della qualità alimentare sono pienamente impegnati nell'agricoltura circolare, dobbiamo guardare seriamente al divario nel ciclo.
Per una certa consapevolezza storica, andiamo indietro nel tempo di cinque secoli, al Krimpererwaard. Tipica zona di torbiera con numerosi fossi, appezzamenti allungati e terreno soffice. C'era allora – 500 anni fa! – esiste già una forte specializzazione in agricoltura. La principale attività agricola era la coltivazione della canapa per la produzione di funi e vele.
Era necessario un fertilizzante sufficiente per consentire la coltivazione della canapa nei piccoli campi. A questo scopo venivano allevate mucche, il cui letame poteva essere rapidamente trasportato nei campi attraverso i portelli sul lato della stalla. Come sottoprodotto, le mucche fornivano latte, da cui si ricavavano formaggio e burro. Il siero avanzato dalla produzione del formaggio veniva somministrato ai maiali.
ridimensionamento
L'invenzione del mulino per zangolare nel 17° secolo fu un passo importante per l'espansione . La moglie del contadino non doveva più sfornare a mano, ma d'ora in poi un cavallo era abituato a camminare in tondo. La moglie del contadino aveva tempo per altre cose e il cavallo poteva anche gestire una zangola più grande, quindi con più latte basato su più mucche.
La canapa olandese divenne gradualmente troppo costosa e veniva importata sempre più dall'estero. Gli agricoltori della regione sono passati a un'agricoltura specializzata nella produzione di latte. I maiali potevano restare. Alla fine del Nel 18° secolo, il Krimpererwaard era una delle regioni con la più alta densità di allevamento del paese.
Un buco storico nel ciclo
La canapa aveva lasciato la regione per secoli come corda e telone, lasciando un vuoto nel ciclo nel Krimpererwaard. Il pascolo più lontano dalla fattoria era utilizzato come campo di fieno. Ogni anno veniva tolto un taglio d'erba, mentre il terreno veniva concimato poco o per niente. Questi terreni divennero le terre povere dove si sviluppò una natura speciale, ma che rischiavano anche di essere scavate per l'estrazione della torba.
L'invenzione dei fertilizzanti ha colmato il vuoto nel ciclo e ha posto fine all'impoverimento della terra nei Paesi Bassi. Grazie all'agricoltura sempre più efficiente, la terra potrebbe essere sottratta alla produzione. Laddove di solito l'edilizia abitativa avveniva sui migliori terreni agricoli, le terre povere diventavano spesso natura. Oggi l'agricoltura rende le terre vicine più ricche invece che più povere.
Laddove in passato il letame umano veniva restituito alla terra, ora viene principalmente incenerito o scaricato in mare.
Il buco più grande nel ciclo agricolo è quello su cui sei seduto quando leggi questa colonna. Laddove in passato il letame umano veniva restituito alla terra, ora viene principalmente incenerito o scaricato in mare. Per chiudere questo ciclo su larga scala è necessario uno sforzo considerevole. Dopotutto, gli esseri umani moderni sono pieni di medicine, droghe, batterie, inchiostro e altri rifiuti che gli agricoltori non vogliono sulla loro terra.
Un'altra lacuna nel ciclo è il letame animale che gli agricoltori nei Paesi Bassi possono utilizzare in misura limitata, mentre possono spargere fertilizzanti senza limitazioni. Il buon letame viene smaltito o addirittura incenerito, mentre gli agricoltori sono invece costretti ad acquistare fertilizzanti. E il costo dei fertilizzanti sta aumentando rapidamente. Se ti piace il clima o se vuoi davvero fare qualcosa con l'agricoltura circolare, allora non puoi lasciar perdere.
Dove sono i sostituti dei fertilizzanti?
Negli ultimi anni sono stati condotti vari studi sui sostituti dei fertilizzanti. Si tratta di letame animale trasformato che può essere utilizzato al posto del fertilizzante. Esempi sono il concentrato minerale, l'acqua di spurgo dagli impianti di evaporazione e la frazione sottile dal digestato. In futuro, ciò potrebbe comportare anche la frazione liquida trattata dopo la separazione del letame da (nuovi) sistemi stabili.
Diventa rapidamente tecnico, ma le basi sono semplici: usa il letame animale invece del fertilizzante. Questo è meglio per il clima, meglio per la natura e meglio per l'agricoltore. È importante che il letame non venga lavorato troppo intensamente, in modo che risulti migliore anche in termini di emissioni di CO2 rispetto ai fertilizzanti artificiali. E dopo i fertilizzanti sostitutivi a base di letame animale, passa subito ai fertilizzanti sostitutivi a base di letame umano.
Agricoltura circolare – e ora per davvero
Dal Parlamento europeo, Jan Huitema ha spinto molto per l'introduzione di sostituti dei fertilizzanti negli ultimi anni. È giunto il momento che i politici olandesi agiscano. Abbiamo un'intera pila di visioni e lettere al parlamento scritte sull'agricoltura circolare, ma negli ultimi anni non abbiamo assistito a un'azione reale. Questa è un'opportunità per i nuovi ministri di colmare un divario.
La funzione originaria degli animali da allevamento è quella di produrre letame per l'agricoltura dei seminativi. Pascoli le mucche, dai da mangiare ai maiali gli avanzi e vieni ricompensato con l'oro bruno. Con ciò puoi nutrire le piante e come bonus ottieni carne e latte. Non possiamo tornare al passato, ma possiamo andare avanti verso il futuro. Apprezzare il letame, nutrire l'animale e chiudere le scappatoie, a cominciare dai sostituti dei fertilizzanti.