Dopo 40 anni di utilizzo dello stesso fornitore di tecnologia per il taglio degli alimenti, il produttore statunitense di patatine Better Made ha avuto bisogno di pochi giorni per passare alla gamma di testine di taglio FAM Centris ™ SureSet 16.

Dopo aver sentito parlare del rivoluzionario metodo centrifugo di Fam Centris ™ per affettare le patatine all'inizio dell'anno, Better Made, nel settore delle patatine dal 1930, ha avviato una prova con la testa di taglio SureSet16.

Testina di taglio SureSet16 di FamPeter Gusmano, Better Made Production Manager:

"Quando abbiamo sentito parlare della nuova tecnologia rivoluzionaria, eravamo ansiosi ed esitanti di impegnarci".

"Desiderosi poiché stavamo cercando un nuovo fornitore, qualcuno che ci offrisse qualità e supporto invece di darci la sensazione di essere dati per scontati."

“D'altra parte, eravamo scettici riguardo alle promesse fatte da FAM. Sembravano troppo belli per essere veri. "

I funzionari di Better Made Snack Food sono entrati nel processo affrontando tre sfide:

  • Riduzione della perdita di amido;
  • Risultato di taglio più coerente;
  • Riduzione degli scarti per aumentare la qualità dei chip e le entrate del prodotto

Pietro Gusmano:

"Un team dedicato ha visitato la nostra fabbrica per organizzare una prova nel nostro ambiente di produzione."

“Hanno impiegato alcuni giorni per assicurarsi che ricevessimo tutto il supporto che volevamo. Si sono presi il tempo di mostrarci a fondo come viene maneggiata e pulita l'attrezzatura e come impostare le dimensioni di taglio desiderate ".

"Ci hanno contattato con test e obiettività, invece di limitarsi a dire che il loro prodotto è migliore."

I risultati sono stati evidenti sin dall'inizio. Era chiaramente visibile che l'uso delle testine di taglio SureSet 16 produceva meno scarti. C'era anche visibilmente meno amido nelle acque reflue.

Pietro Gusmano:

"Una volta effettuati i test e mostrati i numeri, abbiamo immediatamente deciso di convertire la nostra linea piatta per includere le teste di taglio FAM SureSet 16".

"Non ci rammarichiamo affatto di questa decisione."

Better Made è un produttore del Midwest di una varietà di patatine, bastoncini di patate e popcorn. Situata a Detroit, elabora 60 milioni di libbre di patatine all'anno, utilizzando coltivazioni regionali Michigan patate per 10 mesi di ogni anno.

Better Made utilizza la linea di prodotti FAM Centris ™ con tecnologia di taglio SureSlice, comprese le teste di taglio brevettate SureSet e le giranti per l'alimentazione in batch e le linee continue.

CertoSlice la tecnologia è il risultato diretto dell'innovativo Next Evolution nella tecnologia di taglio centrifugo (NECST).