Con l'avvicinarsi della stagione delle vacanze, la domanda di patate del Wisconsin è più forte rispetto allo scorso anno.
"Abbiamo una buona scorta di patate rosse e dorate del Wisconsin dal raccolto di quest'anno insieme a un'eccellente scorta di patate ruggine per tutto l'anno", afferma Christine Lindner, responsabile marketing per Friesland, WI-based Alsum Farms & Produce. Lindner aggiunge che l'azienda continua ad aggiungere superficie coltivata a patate. “Siamo aumentati di 175 acri rispetto allo scorso anno per un totale di oltre 2,700 acri piantati quest'anno. La nostra offerta di patate ruggine, rosse e dorate è aumentata da quando abbiamo coltivato più acri di patate rispetto all'anno precedente ".
Mentre la principale regione di coltivazione di Alsum è il Wisconsin, commercializza altre patate coltivate nel Midwest dalle sue fattorie partner. "Specifici per il mercato del Midwest, i consumatori cercano patate locali e coltivate nel Wisconsin sono posizionate per soddisfare tale domanda", dice.
Future decisioni di acquisto
Sebbene la base clienti dell'azienda sia principalmente al dettaglio, la continua incertezza nello stato del settore della ristorazione rende difficile per i fornitori elaborare un piano di marketing efficace per le patate. “Non sanno per quanto tempo i loro clienti che gestiscono ristoranti saranno chiusi o opereranno con limitazioni. C'è stato un drastico cambiamento e riduzione per il servizio di ristorazione con ordini Safer at Home in atto in tutto il paese che hanno interrotto questi ristoranti per portare fuori / solo le opzioni sul marciapiede ", dice. "Inoltre, la riduzione del reddito dei consumatori influirà anche sulle decisioni di acquisto al dettaglio nelle prossime settimane".
Detto questo, le patate sono una delle materie prime che hanno visto una forte domanda durante la pandemia. Lindner osserva che il volume delle patate al dettaglio sta andando ben al di sopra dei livelli visti un anno fa grazie non solo agli effetti pandemici, ma anche a una recente tornata di acquisti pandemici nel Midwest. "Le patate, essendo una categoria di prodotti maturi, stanno trovando una rinascita come alimento base della dispensa da parte dei consumatori. Alcuni clienti al dettaglio stanno registrando un aumento del 25% rispetto al volume dello scorso anno a causa della persistente pandemia ", afferma Lindner.
Per quanto riguarda i prezzi, è stabile nei mesi invernali.
Aumento del volume delle vacanze
Guardando al futuro, Lindner afferma che Alsum si sta preparando a confezionare il volume delle patate natalizie al 15% e oltre rispetto allo scorso anno. Nota inoltre che attualmente sta promuovendo il volume degli annunci per i rossi sui rossi di taglia A e B e sulle patate dorate di taglia B.
Parte di questo aumento del volume potrebbe essere attribuito a riunioni di vacanza che sembrano diverse quest'anno. Le vacanze sono tipicamente famiglie che si riuniscono nelle loro case e mentre le riunioni possono sembrare più piccole, le festività guideranno le vendite di patate al dettaglio.
Continueranno anche altre tendenze di acquisto relative a COVID-19. "I consumatori continueranno a cucinare a casa e la domanda al dettaglio da parte dei consumatori che cercano alimenti nutrizionali e locali continuerà a rimanere ben al di sopra dei livelli dello scorso anno per il prossimo futuro", afferma Lindner, aggiungendo che la maggior parte delle patate che si spostano attraverso la vendita al dettaglio attualmente sono cinque e Sacchi da 10 libbre. "I consumatori preferiscono che gli altri non tocchino il cibo all'interno del reparto di produzione", afferma.
È probabile che anche l'accelerazione dello shopping di generi alimentari online continui grazie alla pandemia. "Secondo Kantar Research, il 75 per cento dei consumatori prevede di continuare a utilizzare il ritiro dal marciapiede con un aumento permanente e l'uso della spesa online è destinato a rimanere a lungo termine", afferma Lindner.