A causa del clima caldo e secco in gran parte del Nord Europa quest'anno, le patate sono più piccole del solito.
Questo è un problema soprattutto per le patate destinate alla produzione di patatine fritte, perché patate più piccole significa patatine più corte. Ciò richiede che molte catene di fast food adattino le loro pratiche di ristorazione.
Eunice Koekkoek di McDonald's Olanda:
"Quando le patatine non soddisfano le nostre specifiche, influisce sugli strumenti speciali nelle cucine dei nostri ristoranti che misurano, posizionano e friggono le nostre patatine".
"L'attrezzatura è stata accuratamente adattata alle specifiche che trasmettiamo ai nostri fornitori."
"A causa delle patatine più corte, dobbiamo riadattare la nostra attrezzatura."
Dato che tutte le principali regioni di coltivazione delle patate sono colpite e le patate destinate alle patatine fritte di McDonald's sono tipicamente coltivate su contratto, McDonald's in Europa non ha altra scelta che usare queste patate più piccole per le loro patatine fritte.
McDonald:
"I nostri ospiti non saranno abituati alle nostre patatine più corte, ma non possiamo fare nulla al riguardo."
"Non significa che le nostre porzioni saranno composte da meno grammi, la lunghezza sarà solo diversa."
"Abbiamo informato i nostri lavoratori nei nostri ristoranti di questo e quando gli ospiti hanno domande sui nostri prodotti, riceveranno risposta sui nostri canali di social media".
Produttori di patatine fritte
Eunice Koekkoek:
"Oltre alla qualità dei nostri prodotti, è importante anche il rapporto con i nostri fornitori."
“Anche con loro si discute di questa situazione estrema. I fornitori ne parlano con i loro coltivatori ".
"Comprendiamo che il clima secco ha avuto conseguenze per l'intera produzione di patate e che ciò si è tradotto in una sfida operativa".
varietà di patate Innovator
In Olanda, Lamb Weston/Meijer fornisce le patatine fritte a McDonald's.
La varietà di patate utilizzata per le patatine fritte è Innovator.
Un terzo delle patate lavorate proviene dai Paesi Bassi, mentre il 40 per cento proviene dal Belgio e il 10 per cento dalla Francia e dalla Germania.
