Orkla Food Ingredients ha firmato un accordo di licenza con Renaissance BioScience Corp.per produrre e vendere esclusivamente lievito per la riduzione dell'acrilammide Renaissance ai produttori di alimenti nel europeo Mercati nordici e baltici.
Il lievito per la riduzione dell'acrilammide di Renaissance ha mostrato risultati promettenti in prove industriali su larga scala in prodotti da forno e snack, nonché in test su scala di laboratorio su patatine fritte e caffè.
"Il lievito per la riduzione dell'acrilammide di Renaissance ha mostrato risultati promettenti nelle prove sui prodotti da forno e Orkla è lieta di collaborare con Renaissance per rendere disponibile questo prezioso progresso nella sicurezza alimentare ai produttori di alimenti", afferma Thore Svensson, vicepresidente senior di Orkla Food Ingredients.
Il dottor Cormac O'Cleirigh, chief business development officer presso Renaissance BioScience commenta: "Orkla è il leader di mercato nei paesi nordici e baltici e siamo lieti di lavorare con un partner che vede l'importanza di ridurre l'acrilammide nell'approvvigionamento alimentare . Questa è una regione chiave per l'introduzione del nostro lievito riducente l'acrilammide, dato che è qui che la presenza di acrilammide ha il più alto livello di consapevolezza dei consumatori ".
Il lievito che riduce l'acrilammide di Renaissance ha mostrato risultati promettenti in prove industriali su larga scala su prodotti da forno e snack, nonché in test su scala di laboratorio su patatine fritte e caffè. Questo lievito ha ottenuto lo status GRAS dalla FDA degli Stati Uniti nel 2016, lo stesso status dei lieviti di birra e dei lieviti convenzionali.