Corona sta costringendo le case di commercio di patate a pensare a un formato diverso per i tradizionali spettacoli di varietà quest'anno. Alcune aziende optano per un evento online, altre hanno deciso di posticipare gli spettacoli di un anno. In questa serie su Akkerwijzer, le case commerciali parlano dei loro capolavori e delle sfide. Oggi nella parte 5: Sheep Holland. "Il tradizionale lavoro di allevamento è sotto pressione."
Schaap Holland vede sfide nel mercato in rapida evoluzione con una crescente domanda di prodotti sostenibili. In qualità di società commerciale, vogliamo implementarlo insieme ai partner della catena, afferma il direttore Hans Geling. "Stiamo cercando varietà stabili e multifunzionali che possiamo utilizzare in diversi mercati".
La varietà Aromata, fiore all'occhiello di Schaap Holland, si inserisce in questo quadro. Questa varietà cresce molto velocemente ed è ampiamente coltivata sia dai nostri coltivatori nei polder di Flevo che in Germania, afferma Geling. “La varietà è versatile, resistente all'AM e alle malattie delle verruche e non germina rapidamente durante la conservazione. L'Aromata è quindi adatta al mercato internazionale da tavola, al mercato dei pelati e alla coltivazione di patate da semina. "
Coltivazione sostenibile di patate
Aromata funziona bene come patata da tavola perché è gustosa, splendidamente gialla all'interno e si sposa bene con una varietà di piatti, dice Geling. "Un ulteriore vantaggio è che Aromata è poco sensibile al blu, quindi dopo la sbucciatura appare una bella patata che può essere utilizzata nella sua interezza." È anche una varietà adatta per i coltivatori di patate da semina, in parte perché pulisce i nematodi. Questo vale anche per la coltivazione di consumo, dopo Aromata la terra potrebbe essere adatta per essere utilizzata come terra di bulbi, dice. La varietà si adatta anche al programma di patatine fritte fresche, ma è meno adatta al servizio di fast food. "Abbiamo investito molto tempo ed energia per portare l'Aromata a un livello elevato, in una varietà che si adatti alla coltivazione sostenibile delle patate".
La patata da tavola funziona bene
Il mercato delle patate sta vivendo una stagione difficile e anche Schaap Holland se ne accorge, afferma Geling. "La vendita di patate da semina è chiaramente più difficile rispetto agli anni precedenti e il settore della ristorazione è piatto." Vede alcuni sviluppi positivi nel consumo di patate. “Vendiamo gran parte delle nostre patate da consumo al settore della vendita al dettaglio. A causa della corona e dei blocchi, il fatturato nei supermercati è aumentato enormemente. Il consumatore rimette la patata da tavola normale nel menu: farinosa, cerosa e biologica stanno andando bene. "
Nuove tecniche di allevamento
Un'altra nuova sfida è lo sviluppo della razza. Il modo tradizionale di coltivare il lavoro non si adatta più alla velocità che accompagna la sostenibilità, ritiene Geling. “Il tradizionale lavoro di selezione, in cui sono cresciuti i Paesi Bassi, è sotto pressione. I prodotti per la protezione delle colture stanno scomparendo e le esigenze del settore della vendita al dettaglio stanno diventando più severe: è urgente mettere a disposizione dei coltivatori moderne tecnologie genetiche per stare al passo con la rapida sostenibilità. Lavoriamo insieme a tutta la filiera: coltivatori, aziende di selezione e istituti e insieme ad aziende che sono anche clienti o fornitori di Schaap Holland. "
Inoltre, la casa commerciale sta esaminando le società di semi ibridi. Lo seguiremo da vicino, afferma Geling. "Non oso dire se quello sarà il futuro, ma teniamo d'occhio tutti gli sviluppi intorno alla scoperta di nuove varietà".