“Quando ho rilevato la fattoria da mio zio 16 anni fa, sapevo che gli animali da soli non lavorano più per una fattoria a tempo pieno. Ecco perché cercavo alternative e abbiamo sempre avuto mele ", dice" Zerza Bauer "Heimo Oberauner di Treßdorf nella valle del Gail.
Dopo che il 40enne considerava le patate ordinarie troppo noiose, ha cercato di invecchiare e coltivare nuove varietà di patate, con successo. "Nel frattempo, offriamo 18 specie diverse in vendita, sette varietà sono ancora in fase di test, indipendentemente dal fatto che crescano o meno", afferma l'agricoltore e forestale a tempo pieno. Questa varietà include anche La Bonnotte, la patata più costosa al mondo, originaria della Francia e che costa fino a 500 euro al chilogrammo.
Lo “Zerza-Bauer” divenne noto soprattutto per i suoi frutti di terra violetta. “L'allevamento porta al colore speciale. Va detto che le varietà di patate originali hanno sempre avuto un colorante ”, spiega Oberauner. Insieme alla sua famiglia, l'agricoltore sta attualmente recuperando anche il raccolto principale: "Normalmente dovrebbe essere completato, ma a causa delle forti piogge quest'anno tutto è stato ritardato".
Quasi tutto il ricavato viene venduto dall'azienda, ma alcuni vengono consegnati anche a esercizi di ristorazione. Ma non solo la forte domanda riempie di orgoglio i “contadini Zerza”, ma soprattutto il suo terzo posto al Premio Agragrinnovation “Vifzack 2020” della Camera dell'Agricoltura della Carinzia.
